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トルコで飲んだボスニアコーヒー。

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わたしが帰国する数年前から、
ってコトは、5年ぐらい前からだと思うけど、
トルコ(アンタルヤ)では、
コーヒー屋さんがものすごく増えました。


流行っているお店は、たいがいがフランチャイズ化していて、
アンタルヤだけじゃなくて、他の地方にまで出店しているみたい。


トルココーヒー、おいしいのはほんとおいしいからね。
(古い粉を使ったり、下手な淹れ方をすると、飲めたものじゃないけど)






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そんなフランチャイズ化しているコーヒー屋さんのひとつ、
『Bosna Kahvecisi』に行きました。

Bosna=ボスニア


モスタルやサラエボで飲んだコーヒーがトルコでも飲めるのかな?
って、トルココーヒーじゃなくて、
ボスニアコーヒーをオーダーしたのだけど・・・。








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・・・思っていたのと、全然違う。

ボスニアのコーヒーじゃなくて、
お店の人がボスニアのコーヒーをイメージしたらこうなった
って感じなのかな?

トルコでは、やっぱり普通にトルココーヒーを頼んだ方が無難ってコトですね。








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巻いてある紙をあけると、占いが書いてありました。







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by akdeniz_tk | 2018-12-14 19:24 | アンタルヤの事情(食物編)。 | Trackback | Comments(4)

Tavuklu göbeteと2018年のaltın kelebek賞。

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今年も終りに近づいてきて、
『2018年○○賞』っていうのがいろいろ発表される時期になりました。


トルコで、年末にある大きな賞といえば、
altın kelebek ödülleri(ゴールデン・バタフライ賞)。

今年が45年目になるこの賞、
テレビ部門と音楽部門で広範囲に渡り賞が発表されるので、
(最優秀ニュースキャスター(男女)、最優秀コメディードラマ賞、その男優賞、女優賞、
 最優秀芸能番組賞、最優秀恋愛コメディードラマ賞、最優秀シナリスト・・・などなど)
トルコ芸能界一大イベントって感じです。

トルコドラマが好きなわたしとしては、
テレビ部門の最優秀ドラマ賞、
最優秀男優賞、最優秀女優賞あたりが気になるトコです。



結果。
最優秀男優賞は、Aras Bulut İynemli








最優秀女優賞は、özge özpirinçci








最優秀シナリスト賞は、「sen anlat karadeniz」の、
AYŞE FERDA ERYILMAZ,NEHİR ERDEM

『Sen anlat karadeniz(黒海について語って)』は、
去年第1話を見たときに、
夫から、激しいDVを受けている女性の話で、
皮のベルトで打ちつけられたり、指の骨を折られたり・・・
痛々しい映像について行けず、
途中で見るのをやめてしまったドラマ。

でも。最優秀シナリオ賞をもらうぐらいなのだから、
きっと興味深い展開になっているのでしょう。。。
今度、あらためて見てみようかな?って思っています。





最優秀ドラマ賞は、『ÇUKUR』でした。




ÇUKURも、Sen anlat karadenizも、
去年から続いているドラマで、
今年始まったドラマでは目立ったものがなかった
ということなのかもしれないです。

Kıvanç TatlıtuğやElçin SanguやAlperen Duymazが出演する、
ドラマ『Çarpisma』は、11月から始まったばかりだし・・・。







■  ■  ■     ■  ■  ■     ■  ■  ■     

話は、がらっと変わって、
写真のお料理について。

生地で包まれていて、あんまり華やかには見えませんが、
『Tavuklu göbete』。


中に鶏を丸ごと入れた、ピラフのパイです。

生地+米が、なんとなくラーメンライス風で、
炭水化物を過剰摂取してしまいそうですが、

フィリングがピラフっていうトルコのパイは、
Göbeteの他にも、いくつもあります。
米が主食じゃない海外ならではのお料理なのかもしれません。




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生地をかぶせる前は、こんな感じ。

豪快ですよね?







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一切れで、かなり満足感のあるパイです。




レシピのリンク、はっておきますね。






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by akdeniz_tk | 2018-12-12 15:10 | レシピ(トルコ料理)。 | Trackback | Comments(2)

日本で、キュネフェ。

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わたしの好きなトルコスィーツのひとつ、
キュネフェ。

いちばんは、カトメルだから、
ランキングにすれば、5位以内ぐらい?


カダイフの中に、チーズの入った
ハタイ名物のスィーツです。



カダイフ? 本場のキュネフェって??
っていうのは、以前UPしているので、リンクしておきます。











日本でも、キュネフェ作れないかなぁ~と試してみました。

本来なら、中に入れるのは、キュネフェ用のチーズだけど、
日本だと手に入る訳ないので、モッツアレラチーズで代用。


1回目は、オーブンで焼いたけど、
焼き色がイマイチだったので、もう一度。

2回目は、フライパンにセルクルを置いて、
その中に、カダイフとチーズを詰めて焼きました。



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自分で作ると、かけるシロップの量も好きにできるし、
なかなか良い感じです。




レシピ、リンクしておきます。





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by akdeniz_tk | 2018-11-28 19:43 | レシピ(お菓子とパン)。 | Trackback | Comments(2)

カレイチ(旧市街)の居酒屋さんで。

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山陰中央文化センターの特別講座、2回とも終わりました。
参加してくださった方、ありがとうございました。
次回は、2019年の3月に、ギョズレメ(サジボレイ)を予定しております。
是非、ご参加ください。



■■■  ■■■  ■■■  ■■■

長くアンタルヤに住んでいたから、
会いたいと思う人もたくさんいるけれど、
いちばんは、在アンタルヤの日本人のお友達。

いちばんお世話になっていたからね。
(実は、今も引き続き、お世話になっています)




そんな彼女と、カレイチ(旧市街)で待ち合わせて、
メイハーネに、夜ごはんを食べに行きました。

メイハーネっていうのは、お酒を出す料理屋さん。
なので、居酒屋って感じでしょうか?
(とはいっても、食堂とは違い、けっこう良いお値段になります)

※ たぶん今も変わっていないと思うけど、
  トルコの飲食店では、営業許可が2つあって、普通の許可だと、
  アルコールは出せないんですよ
  お酒を出すには、許可の下りる場所にお店があり、
  さらに面倒な手続きのいる許可を申請しなきゃいけないです
  


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メゼは、リストからも選べますが、
並んでいるところから選んでもOK。

お酒のつまみにもなるメゼだから、充実しています。







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シーアスパラガスの冷製。

にんにくが効いていておいしかったです。








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定番だけど、シャクシュカ。
揚げ野菜のトマトソース。


同じシャクシュカで、使っているお野菜も一緒なのに、
お店によって、味が違いますね。





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アンテップ・エズメ。
(だったと思います)

スパイシーなトマトベースのペースト風。









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タコのサラダ。

・・・クロアチアのタコサラダとは大違い。
   酸っぱいガムのよう。

そもそも。タコなんてほとんど食べない(アンタルヤで獲れるけど)から、
頼むわたしが悪いのでしょうけど。。。












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メイハーネでは、
ラク(トルコのお酒)を飲むってのが、
トルコらしいのでしょうが、ラクは嫌いなので、
エフェスビールで。










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お魚もいろいろ並んでいましたが、
正直、お魚は日本での方がおいしいと思うので、











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karides güveç。

エビの土鍋焼き。


と、写真を撮るのは忘れていたみたいだけど、
烏賊フライを頼みました。








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わたしたちが食べ終わる頃には、
かなり賑わっていましたよ。
(実は、昔、通ってお寿司を出していたプチホテルのすぐ近くで、
 前々から気になっていたお店だったんです)









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その後、カレイチをお散歩して、
デザートは、アイス。

2年弱で、
1スクープ1リラから、1.5リラに値上がりしていましたけど、
それでも、他のお店と比べて安いです。













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しめは、トルココーヒー。
アンタルヤから、全国展開をしているコーヒーショップ、







ちゃんとしたトルココーヒーって、ほんとおいしいです。




1年半ぶりに会ったお友達と、
たくさんおしゃべりして、楽しい時間が過ごせました。




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by akdeniz_tk | 2018-11-26 14:09 | アンタルヤの事情(食物編)。 | Trackback | Comments(4)

ピシ~シンプルな揚げパン。

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この前、
イスタンブルの朝ごはん屋さんのことを書いた後、
なんか、ピシがとっても食べたくなってきて、
作っちゃいました。


ピシ(Pişi)は、トルコのシンプル揚げパン。
パン生地を、ただの揚げただけなのだけなんだけど・・・。


昔、お世話になった村のお母さんは、
自家製オリーブオイルで揚げてピシを作ってくれたので、
これがまた、本当においしかったなぁ~。







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わたしは、経済的に、サラダ油で。








レシピメモ・リンクしておきます。






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by akdeniz_tk | 2018-11-19 11:41 | レシピ(トルコ料理)。 | Trackback | Comments(6)

特別講座『マントゥ~トルコのミニミニ餃子』のお知らせ。

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山陰中央新報文化センターの11月の特別講座で、

『マントゥ~トルコのミニミニ水餃子』

を開講いたします。



土曜日のお昼、もしくは、火曜日の夜の2回になります。




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日時:①11月17日(土)  午前10時~正午
   ②11月20日(火)  午後6時半~8時半

受講料:  1836円
      (別途材料費がかかります)

内容: マントゥを作り、試食
    試食には、トルコのスープ、サラダ、デザート、チャイが付きます



詳細は、山陰中央新報文化センターまで

  TEL 0852-32-3456  フリーダイヤル 0120-079123
  (定休日:日曜、祝日)






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by akdeniz_tk | 2018-11-15 00:00 | やかもず

ロカンタごはん。

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1年半ぶりのアンタルヤ。

クロアチア→ボスニア→イズミル→イスタンブル
と旅した後だったからなのか、
なんとなく帰って来たって気になりました。
・・・もう住んでいないのにね。









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普通のロカンタ(食堂)で、お昼ごはん。


外の席が多いのに、ペットショップの隣にあって、
「衛生的にどうなのかしら?」
って、行くたびにいつも思うのだけど、
かなりハヤっています。


10年前ぐらいは、小さなお店だったのに、
5年ぐらい前には、お隣の店舗も借りて、2倍の大きさになっていて、
今回行ったら、
さらに通り(といっても路地)の向こう側にも、お店が広がっていました。

次に行ったときには、どうなっているんだろ?
隣りのペット屋さんも追い出していたりして??


わたしは、ciğer kavurma(レバー料理)と、
musakka(だったと思う茄子のムサカ)と、
ピラフを合わせて盛り付けてもらいました。






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by akdeniz_tk | 2018-11-12 16:13 | 名物料理と食材辞典。 | Trackback | Comments(2)

イスタンブルのトルコ料理屋さん。

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その日の夜、アンタルヤへ移動するので、
お友達と3人で、
早めの夜ごはん。

おすすめのお店に連れていってくれました。



今回、お友達の仕事場の近くウムラニエに初めて行ったのだけど、
ビルは立派だし、人は多いし、車は渋滞しているし、
イスタンブルって、ほんと拡大していますね。。。
地下鉄もできたしね。






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メゼ(前菜)のサンプルが運ばれてきます。
実際に目にして選べると、分かりやすくて良いですね。
っていっても、
今回はまるっとお友達にお任せしたので、
選んでませんが・・・。






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焼きフムス。

普通のフムス(ひよこ豆のペースト)の上に、
パストゥルマという牛の生ハムがのっています。

あたたかいフムス、おいしいです。








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ペルデ・ピラフ。
友だちいちおしのお料理。
生地のペルデ(カーテン)がかかったピラフです。

今まで気にはなっていたけど、ほとんど食べる機会がなくて、
ちゃんとしたのは初めて食べました。
(ホテルのビュッフェで出たことが1回あったけど)

おいしかったですよ~。

こんなコンパクトなサイズのペルデ・ピラフだったら、
気軽に作れそうだな~って思いました。
(大きいと、食べきれないし)




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イチリ・キョフテ。

イチリ・キョフテといえば、揚げたのが好きですが、
トルコ人のお勧めは、茹でイチリ・キョフテ。

『揚げたのは、1個で満足するけど、
 茹でたのは、いくつも食べられるから』だって。


お店で、茹でたイチリ・キョフテを食べたのは初めてでしたが、
予想以上に、おいしかったです。
だけど、日本人の好みとしては、揚げた方かな?

今まで、揚げたイチリ・キョフテをいろんなお店で食べているので、
一部をリンクしておきますね。










イチリ・キョフテのレシピは、そのうちUPしますね。








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そして。このシーズン(6月の終り)の旬の食べ物から、
『KORUK(コルック)・サラダ』。


ブドウの未熟な実のサラダです。








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緑の丸い粒が、コルック。

トルコ人って、アーモンドでも、スモモでも、
未熟な実を(好んで)食べるんですが、
ブドウの実も食べられるんですね。

身体に良い、健康フーズらしいです。
正直、珍しいとは思ったけど、おいしいとは言えず。。。
(今まで、お店で見る機会がなかったので、珍しさはかなりですけど)






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メインは、ミックス・グリル。




で。メトロの駅まで、車で送ってもらって、
(2kmぐらいの距離だけど、ものすごい渋滞で、30分近くかかった!!)、
お友達とお別れしてから、アタチュルク空港へ向かいました。



到着して、がっかりな事に、
飛行機がディレイ。

21:55発だったのに、2時間遅れの表示があって、
『え~、アンタルヤに着くの、深夜1時。
 ホテルに着くのって、2時頃かぁ~』
って思いつつ、

ラウンジ(今回の旅の前に、楽天カードをプレミアムにしていました)で、
コーヒーを飲んだり、ビールを飲んだり・・・って時間をつぶしていたら、



知らないうちに、表示が、

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『3:45分遅れ』に変わっていました。
(上から2番目のがアンタルヤ行き)

1番上の、6時間40分遅れって・・・酷すぎる!!
よりは、マシな気もするけれど、

深夜2時前のフライトって、嫌ですよね。

今回、『ラウンジが使えて良かった~』って何度か思ったけど、
この日は、特に。



結局。
搭乗してから飛び立つまでにも、なぜかかなり時間がかかり、

アンタルヤに着いたのは、深夜3時15分。

荷物待ちのトルコ人女性が、イライラして、
怒っていたり(怒ってもしょうがないのに)、
航空会社にどなりながら電話かけていたり、
疲れているのに、さらに疲れました。。。

ホテルに着いたのは、4時過ぎ。
夜明けまで、あと1時間弱。

なんか、泊まらなくても良かったんじゃない?
って感じでした。。。



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by akdeniz_tk | 2018-11-10 20:38 | 名物料理と食材辞典。 | Trackback | Comments(2)

ボヨズ。

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トルコのエーゲ海地方イズミルの名物粉ものといえば、
ボヨズ(BOYOZ)。






トルコ風のクロワッサンとでもいいましょうか?
って、形は全然違いますけど・・・。

ボヨズは、なぜか、固ゆで卵と一緒に食べるんです。







で。試行錯誤して、最近、やっと、
日本でも、良い感じに広げられるようになりました。



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だいたい、バターを挟んで重ねた400gの生地で、
テーブル(90cm×90cm)以上に広がります。

(ここまで大きな麺台がないので、テーブルをしっかりきれいにして
 つかっています)







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工程が長いし、途中休憩(わたしじゃなくて、生地のね)もたくさんあるけど、
レシピ残しておきますので、興味のある方は、どうぞ。










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by akdeniz_tk | 2018-11-03 17:14 | レシピ(お菓子とパン)。 | Trackback | Comments(2)

黒海地方のドネル屋さん(とトルコドラマ『Nefes Nefese』)。

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朝ごはんの後、
ベシックタシュを歩いていたら、
黒海地方のドネル屋さんを発見。


この肉の量に、びっくりしませんか??



お友達曰く
『人気のお店だから、夜になるまでに全部なくなっているよ~』







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『食べて見る?』
ってお友達に聞かれたけど、
朝ごはんの直後には、さすがに無理で、
写真を撮っただけ。


次、イスタンブルに行ったら、
食べてみたいです。








続きは、トルコドラマ『Nefes Nefese』について。
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by akdeniz_tk | 2018-10-31 11:52 | 名物料理と食材辞典。 | Trackback | Comments(4)