ボヨズ。

トルコのエーゲ海地方イズミルの名物粉ものといえば、

ボヨズ（BOYOZ）。

トルコ風のクロワッサンとでもいいましょうか？

って、形は全然違いますけど・・・。

ボヨズは、なぜか、固ゆで卵と一緒に食べるんです。

で。試行錯誤して、最近、やっと、

日本でも、良い感じに広げられるようになりました。

だいたい、バターを挟んで重ねた４００ｇの生地で、

テーブル（９０ｃｍ×９０ｃｍ）以上に広がります。

（ここまで大きな麺台がないので、テーブルをしっかりきれいにして

　つかっています）

工程が長いし、途中休憩（わたしじゃなくて、生地のね）もたくさんあるけど、

レシピ残しておきますので、興味のある方は、どうぞ。