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アンテップ名物『カトメル』。

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ジャーケバブの夜ごはんの後、
デザートには・・・。


『katmerci zekeriya usta』へ連れて行ってくれました。



カトメルは、アンテップ名物のお菓子で、
わたしの好きなトルコスィーツのひとつ。

劇甘でもないので、日本人の口に合うと思います。





わたしたちの注文を作っている様子を見学。


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最初は、麺棒で生地をのばして、












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フィリングは、
アンテップのナッツ、ピスタチオと、
クロテッドクリームのようなカイマク、
そして、グラニュー糖。













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ある程度麺棒で広げたら、
さらに手で広げます。













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とにかく、薄く広げるのがポイント。













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カイマクを乗せて、













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お砂糖を振りかけて、













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ピスタチオをかけて、













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折りたたんで、









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石釜へ。









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カトメル。

ピスタチオやカイマクなど材料が高いので、
普通のスィーツよりもお値段高め。

だけど、とってもおいしいです。


ただ。1人前のポーションは大きすぎて、
夜ごはんの後だと、2人でも食べきれませんでした。。。











by akdeniz_tk | 2018-10-28 11:14 | 名物料理と食材辞典。