ひき肉入りス・ボレイ。

ここで何度も登場しているから、

繰り返し言わなくても良いのかもしれないけれど・・・

ボレキというのは、トルコでは薄い皮を使って作った粉ものの総称。

トルコ風の定番ボレキ以外にも、

春巻きなんかも、トルコ語でいえば、

中国のボレキ（Çin Böreği）となります。

今回のス・ボレキ（Su Böreği)は、

定番のボレキのひとつ。

トルコのどこでも食べらているボレキです。

特徴はというと、

のばした生地を一回茹でてから、

具を入れながら、重ねて、オーブンで焼きます。

イタリアのラザニアと似ていますね。

たいてい、

ひき肉入りとチーズ（白チーズ）入りの２種類があって、

ひき肉入りの方が、断然おいしい！！って思いますが、

アダナ（南アナドリアの都市）にある、

『Levent Börekçilik』っていうボレキ屋さんのチーズボレキは別格のようで。

遠いし、南の方だから（南＝シリアに近い＝治安が不安）、

なかなか気軽には行けそうにないですけど。

映像を見ているだけでも、

ものすごく、おいしそうなのが伝わってきますよね。

調べたら、イスタンブルやイズミルにも支店を出しているみたい。

アダナよりも、立ち寄れる確率が上がりました。

ひき肉のス・ボレイのレシピ、

貼り付けておきます。

工程の途中を写真入りにしたけれど、

粉ものを伸ばしながら、写真を撮ると、カメラまで汚れるのがねぇ～。

みんなどうやって撮っているのだろ？？