乾燥ユフカ。

村のお母さんが作っていた乾燥ユフカ（クル・ユフカ）。

ギュンルック・ユフカと違って、

パリパリに乾燥しているから、日持ちがします。

普通は、大きく作るのだけど、

日本で使いやすいのは、黒海地方で見かけた小さめサイズ。

パン代わりに、主食として食べるときは、

霧吹きで水を吹きかけてから、大きな布で包んで、しばらく置いて、

しんなりさせます。

他にも、クル・ユフカを使って、ボレキを作ったりもできますよ。

レシピ残しておきます。

料理・お弁当部門に応募します。