牛ひき肉入りコル・ボレイ。
バーラマのレッスンの日の楽しみは、
近くの粉もの屋さんのコル・ボレイ。
（だったのですが・・・詳しくは後で。）
コル・ボレイとス・ボレイは、
ボレキのなかで、いちばんの定番です。
以前にも何度か登場しているから、
繰り返しになりますが、
コル・ボレイ（kol böreği）は、腕（kol）のボレキ。
カットする前の形が腕に似ているから（だと思われます）。
ちなみに、ス・ボレイ（su böreği）は、水（su）のボレキ。
こっちは見ためじゃなくて、作り方が理由で、
ユフカ（伸ばした生地）をいったんお湯で茹でてから作ります。
牛ひき肉入りのコル・ボレイ。
パイのようにサクサクしているけれど、
ミートパイほど重くなくて、軽やか。
とってもおいしいです。
粉もの屋さんのボレキは、生地を広げて作っているけれど、
ギュンルック・ユフカ（市販のユフカ）でもできるそうですが、
（ホテルとかだと、いちいち広げないでユフカを利用するトコが多い）
お家で作ってみると、どうもサクサク感が違うんですよねぇ～。
なので、普通のユフカじゃなくて、
バクラヴァ・ユフカ（パートフィロ）でも試してみました。
普通のユフカで作るよりもこっちの方が、断然おいしかったです。
なんと、いきなり、レッスンを行っている楽器屋さんがクローズしてしまったのです。
『閉めるかも？』って言われた数日後、レッスンに行ったら完全閉鎖していました。
・・・え？
事前連絡なしですか？？？
（楽器屋さんはわたしの携帯電話の番号を知っていたけど、
先生はわたしの携帯を知らず、連絡が取れなかったみたい）
後で、先生に連絡を取って（名刺もらっておいてよかったよ）、
先生が指定した別の場所で、１１月分の補てんレッスンをすることになりました。
トルコだと、そのまま、『後は野となれ・・・・』な人も多いけど、
（楽器屋さん自体は、そんな感じ）
先生は、『信用問題だからね』とちゃんと残りの回数分レッスンをしてくれるみたい。
「その後、継続するかどうかは希望に沿います」って言われたので、
ちょっと遠くに通わないといけないけど、
今更、先生を変えてっていうのも嫌だし、
日本に帰るまではしっかりレッスンを受けたいので、
同じ先生のとこで続けるつもり。
先生も楽器屋さんに、「クローズするのなら、生徒さんの予定もあるから、
１か月前には教えてくれ」って言っていたらしいけれど、
直前に言われたそうで・・・。
「無責任だけど、若いからしょうがないかなぁ～」って話していました。
・・・バーラマ、帰国前にと言わずに、さっさと買い替えておいてよかったよ。
（他のとこだと、買い替えのとき、前のバーラマを安く買い叩かれる可能性もあったしね）
で。今回の課題曲は、
『Dam üstüne çul serer（屋根の上にチュルを広げる）』
（チュルは、粗い織物のコトらしい。わたしも知らなかったよ。
『çul』で画像検索したら、出てきます）
♪♪Dam üstüne çul serer
Bilmem yâr kimi sever Onun bir sevdiği var
Günde on çeşit giyer♪♪
そのまま訳すと・・・
♪屋根の上でチュルを広げる
わたしは知らない。誰を好きなのか？彼女の好きな人がいる
１日に１０種類、着ている♪
・・・なに言いたいの？さっぱり意味不明（妄想展開さえできないよ）
だったので、今日、トルコ人のお友達に意訳してもらったら、
♪（わたしは、彼女が）屋上でチュルを広げる（のを見ている）
わたしは知らない。誰を好きなのか？彼女には好きな人がいる
１日に１０種類、着ている♪
・・・ふ～ん（って少しはわかった気になりました）
トルコ人なら、だれでも知っているぐらい有名な曲らしいので、
リンクを張っておきますので、聞いてみてください。
（初心者のわたしの楽譜は、もっと単純にアレンジされていますけどね）
by akdeniz_tk | 2016-11-16 18:00 | レシピ（お菓子とパン）。
