野草料理を食べる（４０時間、エーゲの旅・その９）。

エーゲといえば、Ot yemekleri（野草料理）料理が有名です。

毎年、春には、アラチャトで、

野草フェスティバルが開催されています。

・・・機会があったら、行ってみたかったなぁ～。

エーゲの食べられる野草として代表的な植物を調べてみましたが、

ただでさえ（日本語でさえ）植物の名前を知らないので、

わかるのは日本語にして、それ以外はトルコ語のままで、羅列しておきますね。

リンク先 にある写真を見たら、「あ～〇〇ね」って簡単にわかる方も多いのかな？

Cibes Otu、

Deniz Börülcesi（アッケシソウ）、

Kaya Koruğu（英名：Crithmum＝海のフェンネル）

Şevketi Bostan（英名：Cnicusの一種）

Isırgan（西洋イラクサ）、

Hardal Otu（ハルダル＝マスタードだけど、マスタードの葉っぱ？？？）、

Turp Otu（トゥルプは蕪だけど、株の葉っぱとはカタチが違うので別物だと思われます）

Taze Kekik Zahter、

Dağlama、

Radika、

Hindiba、

Deve Tabanı (Sığır Kulağı,Engerek Otu)、

Ebegümeci (Develik, Gömeç)（ゼニアオイ）、

Eşşek Helvası (Sütlüce, Çoban Düdüğü, Sütlü Diken)、

Deli Kereviz (Yabani Kereviz)、

İğnelik (Leylek Gagası, Mis Otu, Tarak Otu)、

Körmen (Yabani Sarımsak, Kaya Sarımsağı)、

Tilkişan (Yabani Tatlı Kuşkonmaz, Tilkişen, Tatlı Sarmaşık)、

Tirşik Otu (Yılan Yastığı, Yılan Başı, Tirşik Pancarı)、

Yabani Marul (Süt Otu, Dikenli Marul, Acı Marul)、

Yabani Rezene (Arapşaçı,Sıralık)

エーゲには、これらの野草を使う、料理がいろいろあるみたいですが、わたしとしては、

Şevketi Bostanの煮込み、Radikaのサラダが、気になりました。

１日目　５：００　PM　ちょっと早いけど、夜ごはん

旅に出る前に調べておいた、野草料理が食べれそうなお店、

iMREN LOKANTASIに行きました。

チェシメの繁華街にあるので、行くのも簡単です。

トルコの定番料理から、名物料理までずらっと並んでいます。

でも、いちばん定番の白いんげんの煮込みがなかったような？？

　・・・食べないから、なくてもよいんだけどね

メゼ（前菜）各種。

デザートのマルメロの甘煮やカボチャの甘煮もありましたよ。

・・・この日は糖分を過剰摂取していたし、ちっとも惹かれなったけど。

待望の野草料理・その１、

Turp Otuのメゼ（前菜）。

煮ただけのシンプル調理で、特に特徴も（塩気も）なかったですが、

レモンを絞ると、さっぱりとして悪くはなかったです。

左側は、一緒に盛り合わせてもらったTarla börülcesi（ササゲ）。

Deniz Börülcesiだったら、エーゲの野草だったのにね・・・残念。

だけど、オリーブオイルで煮込んだ冷製は、とってもおいしかったです。

野草料理じゃないけど、名物のPapaz yahni（司祭のシチュー）。

別名、Soğan Yahnisi（たまねぎのヤフニ）とも呼ばれる煮込み料理です。

マルマラ地方のご当地料理だって知っていたけれど、

イズミル地方でも名物らしいです。

※以前、マルマラのご当地料理として、パパズヤフニのことを書いていますので、

　詳しくはそちらで。わたしの作ったのは、サルチャなしの羊肉入りのヤフニ。

　ちなみに、ほかにも鶏肉入りとか、魚入りのパパズ・ヤフニもあるんだって。

小たまねぎは、とろんとしておいしかったけど、

牛肉がびっくりするほど、硬かったです。

・・・たまねぎメインのヤフニ。牛肉は添え物。

　　　おいしくなくてもよいのかしら？？

野草料理、その２。

絶対に食べたい！！って思っていた、

「Şevketi Bostanの煮込み」です。

春が旬のこのお野菜、オーダーで作ってもらっているそうで、

この時期、普通には売っていないそう。

・・・味わえてよかったです。

お味はというと、癖のないお野菜で、ちょっと白菜風？

オリーブオイルと羊肉（牛肉と違い柔らかかった）のうま味がしみ込んで、

とってもおいしかったです。

日本で白菜で代用したら、似たものが作れるかもしれないですね。

って、すでにŞevketi Bostanの煮込みじゃないですけど。

お友達と2人でシェアして食べて、約５０TL。

気分的にはひとり２０００円ちょっとぐらいで、

（ちゃんと換算すると2人で２０００円弱）

アンタルヤのレストランよりも安いかも？

おいしくて（ヤフニの牛肉以外はね）、満足度の高いレストランでした。

旅の記録。前半は、これで終わりです。

次回からは、またお料理ネタになります。

長々とわたしの旅にお付き合いいただき、ありがとうございました。