ボヨズには、なぜ茹で卵なのか？（４０時間、エーゲの旅・その１０）

今月中旬に出かけたエーゲの旅、後半です。

１日目もかなり濃密なスケジュールで動いていましたが、

２日目も盛りだくさん。

約１週間、旅の記録に、お付き合いください。

（実は、今から黒海へ旅立ちます。なので、しばらく１日１回の予約投稿となります）

イズミルとその周辺の名物パンといえば、BOYOZ（ボヨズ）。

具の入っていない、パイのような層になったパンです。

エーゲ風クロワッサンって感じかな？

といっても、バターの香りはしないですけどね。

BOYOZ＋Yumurta（茹で卵）＋Çay（ストレートティー）。

看板にも表示されているように、

ボヨズは、茹で卵と一緒に食べるコトが多いのですが・・・。

わたしは、そんなものだって思っていたけれど、

『どうして、茹で卵なの？トマトやキュウリじゃダメなの？？』と、

お友達に言われて、確かに。

改めて考えると、不思議ですよね。

２日目　６：３０　　パン屋さんのボヨズを買いに行く

この日も朝６時半には行動開始です。

前日、ホテルの近くのパン屋さんに下見に行って、

オープン時間を聞いたら、２４時間営業だって！

「ボヨズは、朝４時半から順次、焼きあがる」って言われたけど、

さすがに、４時半からパン屋さんに行くのはねぇ～。

・・・全く状況を知らないトコで夜遅く（というか未明）に出歩くのは、微妙だし。

１８９６年創業の「Tarihi Basmane Fırını」

Tarihi （歴史的）の名前通り、老舗のパン屋さんです。

下見に行った夜１０時ごろは、翌日分のパンの仕込み途中でした。

朝、行くと、いろんな種類のパンが焼きあがっていました。

名物ボヨズ。

チーズとトマトを挟んだボヨズサンド。

熱いうちにチーズを挟むからなのか、

ほんの少しチーズがてろんとしているのが、

おいしそうですよね。

もちろん、シミット。

トルコのパン屋さんでは、なくてはならない主商品ですよね。

店頭でボヨズを買ってから、中に入れてもらうと、

ちょうどekmek（トルコのバゲットみたいなパン）を焼いていました。

焼きたてエキメッキ。

バターをつけて食べたいっ！！

とってもフレンドリーで、親切なパン屋さんでした。

そうそう。『ボヨズには、なぜ茹で卵なのか？』って問い、

パン屋さんやホテルのスタッフの方に聞いたけど、

「ゆで卵と一緒に食べると、合うんだよ～」

っていう理由になっているのか？っていう答えでした。

これは、自分で試してみるしかない？

実際に食べてみると・・・。

ボヨズは、普通のパンと比べて塩味がはっきりしていて、

塩味のない茹で卵と一緒に食べると、よい感じでした。

確かに、合うね。

２日目　朝７：２５　オトガルに向かう

バスマネ駅の近くにある、バスのチケットセンター前から、

ピックアップバスに乗って、オトガル（バスターミナル）に向かいます。

イズミルのオトガルには、地下鉄が乗り入れていないので、

長距離バスのチケット購入者が使える、無料ピックアップバスは便利です。

２日目　７：５０　オトガル着

ずらっと並ぶバス会社の看板。

トルコで、長距離バスが充実しているって、実感させられますよね。

朝、パン屋さんで買ったボヨズを食べながら、

バスの出発時間まで、時間を潰します。

茹で卵なしで食べると、

ボヨズの塩味が、さらにはっきりと感じられます。

アンタルヤでもボヨズを食べたことあるけれど、

本場のボヨズの方が、塩味がきつかったです。

茹で卵を添える前提に作られているのかな？？