Otlu（野草の）ギョズレメ（４０時間、エーゲの旅・その１２）。

トルコのお母さんたちがギョズレメを焼いて売っているのは、

どこのパザルでも見かける光景ですが、

中に入れる具は、地方によって、変わってきます。

生地を伸ばして、

具をのせて・・・。

聞いたら、

ロルペーニル（トルコのカッテージチーズ）、

イタリアンパセリ、リークネギ、イラクサ、キャベツなどだそう。

旅から帰ってきて、市販のユフカを使って、試してみたので、

そのうちレシピをUPしますね。

エーゲ地方ならではの、Otlu Gözleme。

エーゲといえば、やっぱりOｔ（野草）ですね。