はちみつのブリュレ。

最近、気になっているお菓子のひとつが、

crema catalana。

いろいろ作り方を見ていると、

レシピによって、
ブリュレやプリンのように卵の力で固めたり、

カスタードのようにスターチを使ったり、ほんと様々。

気になるので、一度作ってみたいと思いつつも、

卵黄が余ったときに作るのは、やっぱりクレーム・ブリュレ。

今回のは、お砂糖の代わりに、はちみつで。

限界に挑戦！ってぐらい、希釈液（牛乳と生クリーム）を増やしました。

スプーンを入れるとき、

ちゃんと固まっているか？って、ちょっとドキドキ。