チキンとオクラの煮込み。

気が付けば、８月も１週間過ぎました。

アンタルヤの長い夏も、１ヵ月半ぐらい？

９月の終わりぐらいまで、暑くって、

その後、ぐんと涼しくなるハズだから・・・。

実は、そうめんが食べたいなぁ～と、

ここのところ、ずっと思っているのだけど、

貴重すぎて、なかなか実行できません。。。

そうめん。こっちでは売っていないから、

（お蕎麦やうどんは、高級スーパーで見たことあるけど、

　そうめんは、全くないし）

今、お家にあるのは、お友達からいただいた、

とっても高級そうなそうめん、一袋だけ。

食べるのなら、最高の組み合わせで！！

って、大葉が育つのを待っているトコです。

てんぷらも一緒がいいなぁ～。

そうそう。「ない」といえば、

このところ、大根もパザル（市場）で見かけません。

パザルの人に「２週間後には、来るよ」って言われたので、

しばらく我慢です。

冬野菜だものね。しょうがないのかなぁ～。

その代わり、夏野菜はたくさん、格安で売っていますよ。

定番のナスやトマト、ズッキーニ（これらは冬でも売っているけど）、

モロッコいんげんなどのフレッシュな豆類、

そして、この時期だけの、オクラや生のひよこ豆・・・。

オクラはね。

日本のオクラの２倍ぐらいサイズのジャンボオクラもあるけれど、

あれっておいしいのかしら？？

結局、無難な日本のサイズか、ミニサイズを選んじゃいます。

煮込みやスープに使うのなら、一口サイズが良いしね。

チキンとオクラの煮込み。

tavuklu bamya（タヴックル・バムヤ）。

ミニサイズのオクラで作るのが、おいしいと思います。

【材料】２人分

オクラ　３００ｇ

鶏肉　骨付き　２５０ｇ

たまねぎ　１個

トマト　１個

にんにく　１かけ

サラダ油　　大さじ１.５

サルチャ　トマト　大さじ１／２

サルチャ　ビベル（パプリカ）　大さじ１／２

塩　小さじ１／２

胡椒　少々

水　　２００ｍｌ

【作りかた】

１．オクラは額の部分を、鉛筆をけずるようにカットする

　　たまねぎ、にんにくはみじん切りに、

　　トマトは皮をむいて、荒めのみじん切りにする

２．鍋を火にかけ、サラダ油を入れて、たまねぎとにんにくを炒める

３．たまねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加えて炒める

４．サルチャ（２種類）を加えて、さらに炒める

５．オクラを加えて、２～３分炒める

６．塩、胡椒、トマト、水を加えて、蓋をして２０分程度煮込む