キョンベクッキー（ハタイのスパイスクッキー）。

先日買ってきたキョンベ用スパイスを使って、

キョンベ（Kömbe）を作りました。

キョンベも、地方によってタイプが違って、

層になったお惣菜パン的なモノもあれば、

スパイス入りのクッキーもあります。

（同じ名前なのに、全く別物！）

今回は、クッキータイプのキョンベ。

シリアに近いハタイ地方のご当地お菓子です。

木製（最近はプラスティックもあるけどね）のキョンベ用の型。

２種類買ったけど、

花柄のは、あんまりきれいに模様がでなくて、イマイチでした。。。

写真の奥に映っているのが、キョンベ用のスパイス。

シナモン、オールスパイス、ナツメグ、クローブ、生姜パウダー、

マスティック、マハレブ（ワイルドチェリーの仁）をミックスしたモノです。

今回は、ハタイの物産を売っているお店で、

既にブレンドしたのを買いましたが、

自分で作るのなら、

シナモン、オールスパイス、ナツメグ、クローブ、生姜パウダー、マハレブを同量混ぜて、

砕いたマスティックを加えればよいです。

・・・日本で作るのなら、マステックとマハレブを省略ですよね。

　　　手に入りにくいもの。。。

レシピメモ残しておきます。

【材料】１２個分

バター　５５ｇ

サラダ油　５５ｇ

ヨーグルト　　５０ｇ

グラニュー糖（バニラ風味）　　１００ｇ

小麦粉　２００ｇ

ベーキングパウダー　小さじ１

キョンベ用スパイス　大さじ１／２

ごま　２０ｇぐらい

【作りかた】

１．ボウルに、室温で柔らかくしたバター、サラダ油、ヨーグルト、グラニュー糖、ギョンベ用スパイスを入れてよく混ぜる

２．小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせてふるいにかけたものを加えて、よく混ぜる

３．４０ｇぐらいずつ丸めて、軽く押しつぶし、片面にごまをつける

４．キョンベの型に入れて、軽く押し付けて、取り出す

５．１７０℃に余熱したオーブンで１５分、さらに、１５０℃に温度を下げて２０分程度、焼く
　　※オーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください

※　トルコではバニラの風味づけにシェケルバニリンっていう香味料を使いますが、

　　わたしは、バニラステックで香味をつけたグラニュー糖を使っています

　　日本だと、バニラエッセンスでも良いですよね、きっと

※　キョンベ用スパイスは、かなり強烈な香りだったので、

　　少なめ（コワゴワ）に入れたけど、焼くと香りが結構飛ぶので、

　　スパイス好きなら、もう少し増やしても良いと思います