エスニックそぼろカレー。

洗車をすると、雨になる。

数か月ぶりに、洗車屋さんに行って、

フル洗車（内も外も）をしてもらったら、

翌日は、雨。夏のアンタルヤ、最後に雨が降ったのっていつ？ってぐらい、

ほとんど雨が降らないのに・・・。

普通の雨ごいよりも、効果がありそうだなぁ～って思いました。

la la la kitchen 2♪のkirakiraさんがUPなさっていた、

オクシモロンのエスニックそぼろカレーがとってもおいしそうだったので、

鎌倉に行けるのはいつになるかわからないしなぁ～と、

写真からイメージして、適当に作ってみました。

東南アジアっぽくひき肉を味付けて、

周りには、コリアンダーと青ネギと大葉と、

水菜はないので、レタスを乗せて・・・。

まがい物ですが、すっごくおいしかったです。

大葉をもっと入れたかったけど、

いまだに大葉栽培が成功していないので、

ほんのちょっとだけ。

（↓にレシピメモを残しましたが、試すのなら、大葉はもっと入れたらよいと思います）

お皿もね。最後に混ぜて食べるから、もっと大きめが正解だったね。

作ったあとに知ったけど、

本当のオクシモロンのカレーレシピって本になっているのですね。

きっと、かなり違うと思うので、いつか本物も食べてみたいな。

【材料】１人分

牛ひき肉　　７５ｇ

レッドカレーペースト　大さじ１／２

にんにく　２かけ

ショウガ　少々

ナンプラー　大さじ１

砂糖　小さじ１

胡椒　少々

サラダ油　大さじ１

レタス　１枚

青ネギ　１本

大葉　　５～６枚

コリアンダー　４～５本

ピーナッツ（砕いたもの）　ひとつまみ

白飯　１膳分

【作りかた】

１．ショウガ、にんにくをみじん切りにする

２．小鍋を火にかけ、サラダ油を入れて、ショウガ、にんにくを炒める

３．ひき肉を加えてさらに炒め、ひき肉の色が変わってきたら、

　　カレーペーストを加える

４．砂糖、ナンプラー、胡椒を加えて、ひき肉に火が通るまで加熱する

５．盛り付ける

　　レタスと大葉は千切りに、コリアンダーは食べやすい大きさにちぎり、

　　青ネギは小口切りにする

　　中央に白飯を盛り付けて、上からカレーそぼろをかけ、

　　周りに、レタス、大葉、コリアンダー、青ネギをのせ、

　　上から、ピーナッツをかける

　

追記：なにかが足りない？って思いつつ写真を撮ったのですが、

　　　本物にはレモンが付いていますね。レモンも添えて、どうぞ