長野の山賊焼き。

最近、

山賊焼きには２種類あるってコトを知りました。

１つは、長野（中信地方）のご当地料理で、

鶏のもも肉をにんにくを効かせたタレに漬け込んだ、

ジャンボサイズのから揚げ。

もう１つは、山口の「いろり山賊」という飲食店発祥の、

骨付きモモ肉を丸ごと使ったローストチキン。

どっちも、豪快な感じが、山賊なのでしょうね、きっと。

そういえば、「海賊」はパッとトルコ語も英語も思い浮かぶけど、

「山賊」って言葉、考えてもちっとも出てきません。

（後で、トルコ語を調べたけど、知らない単語でした。）

同じ賊なのに、ずいぶんと違うのね。

レシピメモ残しておきます。

【材料】

鶏もも肉　１枚

醤油　大さじ２

みりん　大さじ１

酒　大さじ１

砂糖　小さじ１

にんにく　１～２かけ

しょうが　１かけ

片栗粉　大さじ２

【作りかた】

１．しょうが、にんにくはみじん切りにする（もしくはすりおろす）

２．ポリ袋に、醤油、みりん、酒、砂糖、しょうが、にんにくを入れ、

　　軽く混ぜ、もも肉を加え、冷蔵庫で半日、漬け込む

３．片栗粉を入れて、もも肉にまぶす

４．中温の油で揚げる