菊花酥。

中華のデザートに、何を作ればよいのか？
って、結構、悩みます。

パッと思いつくのは、杏仁豆腐、マンゴープリン、ゴマ団子。
あと、ゴマ団子やエッグタルトも中華と言えば、中華？


だけどね。

こっちで買ったゼラチン
（日本の豚由来の成分があるので、食べられないヒトが多い）は、
どうも精製度が悪いのか、特有の臭いや味が強くって、
なかなか使いづらいんで、杏仁豆腐は微妙だし、

マンゴープリンというと、そもそも、ゼラチン以前の問題。
一度だけ、スーパーで、マンゴーを買ったんですが、
衝撃的な味（あんなに、おいしくないマンゴーは初めて食べた！！）で、
『結構、良いお値段だったのに（リンゴやオレンジ１５個分ぐらいのお値段）・・・』
って悔しくて、それ以降は買う気にならないし。











『どうしようかなぁ～』って思いつつ、
菊花酥を作りました。
ちょうど、母が持ってきてくれていた、
長期保存パックのこしあんがあったしね。


パイ生地に餡を包んで丸めて、平たく潰して、
切り込みを入れて、お花のカタチにしたら、
上から、溶き卵を塗って、オーブンで焼くだけの簡単仕様。


封をきったこしあんが、半分残ったので、冷凍しました。
ちゃんとしたイチゴを見つけたら、イチゴ大福にしようと思っています。








大福といえば・・・。

試作？抹茶クリーム大福。

抹茶を入れた、卵なしカスタードクリーム（そもそもカスタードじゃない？）に、
生クリームを足して、餡代わりにして、求肥で包みました。

中がめちゃくちゃ柔らかいから、求肥ももっと加水量を増やした方が良かったかも？
・・・リベンジしたいと思います。