シャクシュカ（トルコ料理の場合）。

結構、最近になって、気が付いたんだけど、
『シャクシュカ』というお料理には２種類あるってコト。


トルコの場合。

シャクシュカ（Şakşuka）は、揚げ野菜のトマトソースがけ。

アンタルヤのご当地料理って言われるけれど、
他のトコでも、普通に出てくる定番の家庭料理のひとつ。


野菜を揚げているから、油たっぷりなハズなのに、
クドクなく、おいしいです。
以前、日本でトルコ料理を作ったときに、
かなり好評でした。（日本人の口に合うんだね）










作り方は、シンプル。

ダイス状に切った野菜（じゃがいも、茄子、ズッキーニなど）を
油（オリーブオイルだと、さらに良いね）で揚げて、

揚げ油の量を減らして（大さじ３杯ぐらい？・・・結構な量です）、
みじん切りのにんにくを入れて、香りが出てきたら、
皮をむいてみじん切りにしたトマトを入れて、
トマトが煮崩れたら、塩・胡椒で味付けして、
揚げた野菜にかけたら、できあがり。


ベジタリアンなお料理で、調味料も塩と胡椒だけだけど、
侮れないおいしさです。



シャクシュカ（トルコ以外の場合）に続く。。。