セモリナ粉のヘルヴァ。

イルミック・ヘルヴァス。
セモリナ粉のヘルヴァです。

ヘルヴァは、トルコだけじゃなくて、
東はバングラデシュから西はモロッコまで、いろんな国で作られているみたい。
（wikipedia）

トルコのヘルヴァとして、
以前、ウン・ヘルヴァスやサライ・ヘルヴァスなどUPしていますが、
わたしがいちばん好きなのは、ターヒン・ヘルヴァス。
　　※地方物産展のなかで、ちらりと写真をUPしています




今回のイルミック・ヘルヴァスも、
一般的なヘルヴァのひとつで、普通に作るコトもあれば、
葬儀の後に配ったりもします。
（トルコだけじゃなくて、他の国でもヘルヴァは冠婚葬祭に関わるみたいですね→wikipedia）









ちょっと前になりますが・・・。
セモリナ粉があったので、トルコ人調理師さんとヘルヴァを作りました。

【材料】
セモリナ粉　１００ｇ
グラニュー糖　１００ｇ
牛乳　　２００ｇ
バター　５０ｇ
松の実　大さじ１

【作りかた】
１．小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、ときどき混ぜながら、加熱する
　　グラニュー糖が溶けたら、火を止める
２．別の小鍋に、バターを入れて火にかけ、松の実を加えて炒める
　　松の実が色づいたら、セモリナ粉を入れて、さらに炒める
３．セモリナ粉の色が茶色になってきたら、１の牛乳を加えて、軽く混ぜ、
　　蓋をして、水気がなくなるまで、弱火で加熱する
４．軽く混ぜて、アイスクリームサーバーですくって、皿に盛り付ける


　

　※牛乳の半量を水に変えて作るコトもありますが、
　　全量を牛乳にした方が、おいしいと思います