カイタズ・ボレィ。

最近、外ごはんでラフマジュン率が高いです。
（あまりに良く食べるので写真を撮る気にならないぐらい。。。）
おいしくて、安くて、お腹がいっぱいになるから、
『なに食べる？』って話になると、『ラフマジュン！！』って感じで。


　　　※ラフマジュンってなに？ってコトならば、以前UPしているので、こちらで。



で。外で大きな（３０ｃｍぐらいの楕円の）ラフマジュンが１５０円弱で買えるから、
（物価で換算しても、日本で３００円ぐらいで買えるってコト）
お家でラフマジュンを作る気には、全くなりません。
しかも、お店のラフマジュンは、石釜焼きだしね。



外で買えないモノ、もしくは、買うと良いお値段なモノの方が、
お家で作りたくなりますよね。













ちょっと前に作った、

Kaytaz Böreği（カイタズ・ボレイ）。

ラフマジュンに似ているけど、ちょっと違う、
アンタクヤ（南東部の都市）のご当地粉モノです。



日本の調理パンぐらいのサイズで、
のっている具は、ラフマジュンとほぼ一緒。
ひき肉、たまねぎ、サルチャ・・・ナル・エキシスィ（ザクロ濃縮液）が入っているのが特徴的。
アンタクヤのナル・エキシスィは有名だしね
　　　※ナル・エキシスィは、結構どこでも作っています


リーンなピザ生地を薄く広げてクルクル巻いて棒状にして、
さらにそれを中心からグルグル巻いて円にして（四角く畳む場合もあるけど）、
上から軽く押しつぶして、具をのせて、オーブンへ。






すっごく不思議に思うのが、この名前。


kaytazは、辞書によれば、
泥棒とか、詐欺師とか、怠慢って意味なんですよ～。


なんで、この名前になったんだろ？（調べたけど、よく分からなかったです）