茄子のケバブ。

『とりあえず、食べてみよう』ってスタンスなので、
出てきたお料理は、（ゲテモノ系じゃなければ）たいてい食べるのです
メニュから選ぶとなると、
お料理の名前からイメージして、何年も知らずに過ごすコトありますよね。

・・・こんなお料理だったら、もっと前から食べたかったのにって。



茄子のケバブ（patlıcan kebabı）も、
５年ぐらい前にはじめて食べて、おいしさにびっくり、
それまで、スルーしていたのを後悔したお料理のひとつです。

焼きナスとキョフテ（ミートボール）の合わせ技なお料理だなんて、
名前からイメージできなかったよ。。。












　　　

お店では、炭火焼きで作るけど、
お家で作るのなら、オーブンで（グリルがあれば、なおおいし）。








つなぎを入れないキョフテを作るのなら、
脂を多めに入れて・・・。
（焼いているときに、脂は落ちるし・・・）

トルコでは、尻尾の脂（kuyruk yağı）を加えるけど、
日本じゃ売っていないから、お店に置いてある四角い牛脂でどうぞ。

作り方は、牛肉+牛脂のミンチに、塩、胡椒、クミンを入れてよく混ぜて、
輪切りにした茄子の間に挟んで、オーブン（もしくはグリル）へ。
　　※　グリルの場合は、串刺しにして

茄子が焼き上がる頃が、できあがりです。