ドマテス・チョルバス（トマトのスープ）。

ちょっとした理由から（ほんと、どうでも良い、でも気になるって感じ？）
自分のブログの、かなり以前の記事までざっと見たのですが、
『あ。こんなのあったんだぁ～。また食べたいなぁ～』
っていうお料理が意外にあって、びっくり。

作ったコトさえ忘れているようなお料理やお菓子に、
レシピメモがあると、嬉しいですね。
（書いていないモノが多かったけど・・・）



で。今日は、やっとバクラヴァ・ユフカから離れて、
トルコのスープに戻ります。。。


最近、知ったご当地スープの１つ『プムプム・スープ』。
名前から、全く想像ができないので、
ものすごく気になるんですけど・・・。


いつか試してみたいと思いつつも、
今回のスープは、定番どころ。



かなり完熟しちゃって、早く使わなきゃっていうトマトがあったので、
久しぶりに、トマトのスープを作りました。

トマト+サルチャで、リコピンたっぷりな感じ？



レシピメモ残しておきます。




【材料】
トマト　　４個
にんにく　２かけ
サルチャ　大さじ１
バター　２０ｇ
小麦粉　大さじ２
チキンコンソメ　　１/２個
水　　４００ｍｌ
塩・胡椒　少々
シュレッドタイプのチーズ　お好みの量
イタリアンパセリ　　少々

【作りかた】
１．トマトの皮とへたを取り除き、細かく切って、ブレンダーかミキサーでジュース状にする
２．鍋にバターと潰してみじん切りにしたにんにくを入れて加熱する
３．バターが泡立ってきたら、小麦粉を入れて、よく炒める
４．サルチャを加えて、さらに炒める
５．水を少しずつ混ぜながら加えて、さらに、コンソメを入れる
６．トマトを加えて、沸騰するまで強火で、その後火を弱めて、５分ぐらい加熱する
７．味を見て、塩・胡椒を入れる

　　※コンソメに塩分があるので、わたしは塩を入れていませんが、お好みで
８．火を止め、スープ皿に盛り付けて、チーズを浮かべて、香菜かイタリアンパセリをのせる