ブルマ・バクラバ。

バクラヴァ・ユフカ（パート・フィロ）を使って・・・。


今日のは、ものすごく正統派。
だって、バクラヴァの仲間、ブルマ（burma)だから。


普通のバクラヴァは、上下の並ぶ層になっているのに対して、
ブルマは、クルクルと渦巻きの層になっています。


普通のバクラヴァよりも、ブルマの方が、
バクラヴァ・ユフカで作るときに、失敗しにくいのでは？
って思うのですが・・・どうでしょう？（気のせい？？）

【材料】１５ｃｍ角型
バクラヴァ・ユフカ　　６枚
バターとサラダ油　　４５ｇずつ（もしくは、バターを９０ｇ・・・贅沢にするならね）
胡桃（砕いておく）　　８０～１００g　　※お好みで

シロップ
砂糖　１００ｇ
水　１００ｍｌ
レモン汁　　１/８個分

【作りかた】
１．小鍋にバターとサラダ油を入れて、火にかけ、バターがとけたら火を止め、よく混ぜる
２．バクラヴァ・ユフカを広げて、１の油をたっぷりと塗り、上にユフカをかぶせる
３．上に、１の油をぬり、全体にクルミを散らす
４．細い麺棒（なければ菜箸を3本ぐらい束ねて）を軸にして手前から、
　　ユフカを麺棒に巻きつける
５．左右からギュッと押し縮め、麺棒を抜き取る

　　※この状態のものが、３本できる
６．ぴったりと収まる耐熱容器に入れる
　　１本につき、３～４つに切り分ける
７．１６０℃に予熱したオーブンで、２０分程度加熱する
８．オーブン加熱している間に、シロップを作る。
　　　小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、
　　　レモン汁を加えて、５分程度に詰め、火を止める
９．焼きあがったら、少し冷めた８のシロップをかける