パート・フィロで、バクラヴァ。

バクラヴァ・ユフカ（パート・フィロ）を使って、
バクラヴァを作りました。

以前、試した時には、
イマイチうまくいかないなぁ～と思っていたんですけど、
作り方を変えてみたら、なかなかよい感じ。

手作りユフカで作るバクラヴァと同じ方法で作ると、
どうやらうまく行かないようです。









すっごく不思議に思うコトが１つ。

日本語で『パート・フィロ』を調べると、
とうもろこしの粉を使っているって出てくるんです。
（１つ２つじゃなくて、結構たくさん）



バクラヴァ・ユフカは、小麦粉とスターチで作るんだけど、
別物？？って思って、日本で売っているパートフィロの原材料を見たら、

小麦粉、とうもろこし澱粉、塩、強化剤


とのコト。

リンクを貼っておきますね。
　　（この他にも、何軒か売っているトコあったけど、
　　　原材料表記があるトコだけ。それにしても、ずいぶんとお値段が違うコト。。。）

冷凍パートフィロ★極薄ペストリー 価格：2,441円（税込、送料別）

フランス産　パートフィロー　500g 価格：2,160円（税込、送料別）

【冷凍】パートフィロ 500g 価格：1,169円（税込、送料別）

とうもろこし澱粉＝コーンスターチ

を、とうもろこしの粉って解釈しているってコト？？？


コーンスターチとコーンフラワー（コーングリッツ）は、
全く別物だと思うんですけど？
・・・日本じゃ、そういう解釈になるんでしょうか？

かなり納得がいかないです。