なんとなく鶏のドゥルム風。

・・・昨日の続きかな？

トルコだと、鶏のドネル（日本でいうトコのケバブ）は、
１つ１６０円ぐらいからあるから、
わざわざお家で作らなくても、
ちゃんとドネルしている（回っている）が気軽に買えるのだけど。


ちょっと試してみたくって、
ドネル『風』な鶏肉のドゥルム（ラワッシュで筒状になっているモノ）を
作ってみました。


ラワッシュを１袋かったら、
すっごくたくさん入っていて、
おかげで、ほぼ一週間、ラワッシュを食べるハメになっちゃいましたけど。。。









本当のドネルは、こうやってぐるぐる回して、
炙り焼きにするんだけど（燃え上がっているのは薪です）、
お家でできる訳ないので、

薄切りに切ってから、香辛料に漬けこんで、
薄く延ばして焼くという、
『ドネル・ケバブ』としてはまがい物のドゥルムですが、
（あえていうなら、サジ・ケバブ？？）
お味は、似た感じに仕上がりました。

レシピメモ残しておきます。


【材料】
鶏胸肉　１３０ｇ
塩　小さじ１/２
クミン　小さじ１
胡椒　少々
タイム　少々
サルチャ　小さじ１
たまねぎ　１/４個
サラダ油　大さじ１

トマト　１個
レタス３～４枚
ラワッシュ（トルティーヤ）　２枚

【作りかた】
１．鶏肉をラップに包んで、冷凍庫で半冷凍する
２．できるだけ、うすく切る
３．２の鶏肉、塩、クミン、胡椒、タイム、サルチャ、すりおろしたたまねぎをよく混ぜて、
　　１時間以上、冷蔵庫で寝かせる（お勧めは、１日ぐらい）
４．フライパンを火にかけて、サラダ油を加え、
　　３の鶏肉を重ならないようにして、両面を焼く
５．テフロン加工のフライパンを火にかけ、ラワッシュの両面を温める

６．トマトを薄くスライスする。レタスを千切りにする
７．ラワッシュの上に、レタス、トマト、焼いた鶏肉をのせて、巻く