ベジタリアンなカルヌヤヌック。

再び、変な名前のトルコ料理。

『イスラム僧侶が気絶した（iman bayıldı)』とか、
『お腹を割いた（karnıyarık）』と呼ばれる茄子のお料理。


基本はひき肉を作った具を、
茄子を縦に割き、その中に詰め込みますが、
今回は、ベジタリアンで。

ずいぶん前に、ハタイ（東地中海沿岸の都市）のレストランで食べて、
作ってみようと思いつつ、早５年？６年？？？

そういえば・・・と思いだして、
試してみました。
（きっと、これを逃すと、また数年経ってしまいそうだしね）


食べたのは、ハタイだけど、
ネットで調べてみても、ハタイの郷土料理ではヒットしなかったから、
お店の創作トルコ料理の可能性が高いです。


普通のカルヌヤヌックだと、
ひき肉によっては臭みが残っていて、
うぅ～む？？って思うコトもあるから、
わたしは、こっちの方が好きかも？？








【材料】２人分
茄子　小さめで　　４本
たまねぎ　１/２個
トマト　　１/２個
にんにく　ひとかけ
サラダ油　１０ｇ
ロルペーニル（リコッタチーズ）　　８０ｇ
サルチャ（ビベル＝赤ピーマン）　　小さじ１
とろけるチーズ　　２０ｇ
塩・胡椒　少々

ソース
サルチャ（トマト）　　　大さじ１
水　大さじ４～５

【作りかた】
１．茄子はヘタの淵の部分切って、縦に切り込みを入れ、中温に設定したフライヤーで揚げる
２．にんにくとたまねぎをみじん切りにする
　　トマトは皮をむいて、みじん切りにする
３．小鍋にサラダ油を入れて火にかけ、油が熱くなったら、
　　たまねぎとにんにくを入れて炒める
４．サルチャを加えて、さらに炒める
５．トマトを加えて、トマトが崩れるまで炒め、火を止める
６．軽く塩・胡椒して（サルチャに塩分があるので、わたしは塩を入れていませんが）、
　　リコッタチーズを加えてよく混ぜる
７．１の茄子の切れ込みを割って、６の具を詰め、耐熱容器に入れて、
　　上にチーズをかける
８．サルチャと水をよく混ぜて、８の上からかけ、
　　２００℃に予熱したオーブンで１０分程度焼く