トルコ風ミルククリーム（ムハーレビ）。

昨日の『泣きむしケーキ』のなかで、

上にかけたソースは、チョコレート味のムハーレビ、
卵を使わないカスタードクリーム。

って書いたけど、

正しくは、
トルコで、カスタードクリームの代わりに使うクリーム。ですね。



トルコ人って、卵やバターや生クリームに敏感なヒトも多いみたいで、

クッキーにバターを使う（いわゆるバタークッキー）と、
『このクッキー、重い（クドイ）。。。』って言われたり、

生クリームを使うと、
『バターを入れた？』と聞かれ、
（ホイップクリームは大丈夫みたい・・・だけど、それだと、わたしが嫌っ）

レモンカードを味見してもらったら、
『何、これ、タマゴ！』と言われ、１口以下でギブアップされ。

そういえば、プリンを『タマゴ臭い』っていうヒトもいたなぁ～。


なので。トルコ風な洋菓子（たとえばエクレアとか）には、
カスタードクリームじゃなくて、
タマゴを使わない、ミルククリーム（Muhallebi）を入れるのです。






ムハーレビは、そのままデザートとして食べてもOK。
お米の入っていないライスプディングみたいな感じです。
（ライスのないライスプディングって、ありえないですけど・・・）








【材料】２～３人分

牛乳　４００ｍｌ
グラニュー糖　６０ｇ
コーンスターチ　３０ｇ
（飾り）
シナモン、ココア、チョコチップ　など　お好みで。


【作りかた】
１．小鍋に、グラニュー糖、コーンスターチ、牛乳を入れて、火にかける
２．とろみがつくまで、混ぜながら加熱する
３．ふくふくと泡が出てきたら、弱火にして、さらに２～３分加熱する（かき混ぜながら）
４．器に盛り付けて、上に、シナモンまたはココアをかけ、表面を軽くかき混ぜ、チョコレートチップをのせる