黒海地方名物クイマック。

トラブゾン物産展で買ってきた、
バターとチーズとロースト・コーンミールで、
クイマック（Kuymak)を作りました。


Kuymakは、別名Muhlamaとも呼ばれる
黒海地方名物の、
トルコ風のチーズフォンデュみたいなお料理です。


作るにあたって、
物産展の売り子さん（トラブゾンのヒト）に作り方を聞いたり、
インターネットで調べたのですが、

１回目は見事に失敗。
『これ。クイマックじゃなくて、ポレンタだねぇ～』
って、ガッカリな仕上がりでした。。。
コーンミールが多すぎたのね。お味は悪くなかったけどさ。


で。
失敗から、いろいろ真似んで、２回目の挑戦。
今度は、よい感じ♪♪

パンに、たっぷりつけて食べると、
ほんと、おいしいです。
フランスのフォンデュよりも好みかも？？


ただねぇ～。思わずカロリーを計算してみたら、
９７６キロカロリー（２～３人分）だって。

これにエキメッキ（パン）のカロリーを足すから、
分かっていたけど、高カロリーなお料理だね。





【材料】２～３人分
有塩バター　３０ｇ
ロースト・コーンミール　大さじ３
水　１５０ｍｌ
トラブゾンチーズ　１５０ｇ

※ローストしたコーンミールが手に入らない場合、
　フライパンで、コーンミールを色づくまで乾煎りして
※トラブゾンチーズがないのなら、エメンタールなどフォンデュ用チーズで


【作りかた】
１．小鍋にバターを入れて火にかけ、
　　バターがふつふつと泡だってきたら、
　　コーンミールを加えて、炒める
２．水を加えて、かき混ぜながら加熱する
３．チーズを加えて、チーズが溶けるまで、蓋をして弱火で加熱する
　　※かき混ぜない
４．チーズが溶けたら、かき混ぜて、火を止める



　熱々を、パンにつけて・・・・Afiyet Olsun!!