パトルジャンル・ジヴェ（patlıcanlı cive）。

アンタルヤの名物に、
patlıcanlı civeっていうお料理があるって最近になって知ったので、
さっそく作ってみました。


【材料】
茄子　２本
たまねぎ　１/２個
ピーマン　１個
赤ピーマン　１個
トマト　２個
にんにく　２かけ
サラダ油　３０ｇ
塩　小さじ１/２
胡椒　少々
米　１/２カップ
イタリアンパセリ　５～６本


【作りかた】
１．米は洗って、水につけておく
２．茄子はところどころ皮をむいて、５ｃｍぐらいの幅で輪切りにして、
　　さらに、４つに切って、水につけておく
３．たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンは、粗いみじんぎりにする
　　トマトは、湯むきして、ざく切りにする
４．鍋にサラダ油を入れて火にかけ、潰したにんにく、
　　たまねぎを入れて炒める
　　たまねぎが透き通ったら、ピーマン、赤ピーマンを入れてさらに炒める
５．２の茄子の水をよく切ってから加え、５分程度しっかりと炒める
６．トマトを加えて、軽く炒め、塩・胡椒を加えて、
　　１の米の水を切って入れて、ひたひたになるまで水を足して、
　　１０～１５分煮込む
７．火を止めて、味を見て必要なら塩・胡椒を足し、
　　みじん切りにしたイタリアンパセリを入れて、軽く混ぜる






トルコ料理って、ほんとベジタリアンなモノも多いですよねぇ～。

お米が入っているので、その日に食べてしまうのがお勧め。
時間が経つと、お米が膨張して、イマイチです。
（って、翌日、余ったのを食べて、実感しました。。。）
お米の代わりに、ブルグルを入れた方が良いのかも？