これでもボレキ！？アフィヨン風パトルジャンボレイ。

先日のコメント欄で、ソーニャさんとのやり取りの中、
パトルジャン・ボレイがちらりと話題にでました。


で。調べたところ、

あら！なんと２種類のパトルジャン・ボレイがあるではないですか！


まったく別のお料理なのに、名前が一緒。
（以前の紹介したマニサケバブも、
　ケバブらしいケバブと、名称詐欺のようなマニサ・ケバブという、
　同名なのにまったく違うお料理っていうのがあったけど、これってよくあるコト？）


以前も書いたけど、
ボレキ（語尾変化で○○ボレイ）は、
小麦粉で作った薄い皮（ユフカ）を使ったお料理の総称。

これまで紹介をしたモノも結構あります。
コル・ボレイ（①、②）、ス・ボレイ（①、②）、シガラ・ボレイ、
サジ・ボレイ（ギョズレメ）、メルジメッキ・ボレイ、
クル・ボレイ、ギュル・ボレイ、セルプメ・ボレイ（①、②、③、④）、
サライ・ボレイ・・・そのほかにも、紹介していないボレキは、まだたくさんあります。

ちなみに、薄い皮を使う春巻きだって、
トルコ語だと『チン・ボレイ（中国のボレキ）』なんですよ～。


なので、普通に考えると、パトルジャン・ボレイといえば、
茄子（パトルジャン）を具にしたユフカを使ったお料理になるのですが、

その妥当なパトルジャン・ボレイの他に、
アフィヨン名物のパトルジャン・ボレイがあります。
ネットで、複数のレシピを確認したけれど、
いずれも、ユフカを使っていないんです。


それって、皮なしの餃子レベルで、
『え？』って感じ。

『餃子を作ったの♪♪』って言われて、
出てきたのが、中の具を丸めて焼いただけだった。。。って状況ですよ。









ナス入りのミートローフのようですが、
これが、アフィヨン風パトルジャン・ボレイ。

トルコ人調理師さんにも、
『ボレキに似ても似つかない、ボレキだねぇ～』って言われました。
（彼も、アフィヨン風パトルジャン・ボレイの存在を知らなかったらしい）

ボレキとは思えないボレキですが、おいしかったです。




で。いろいろと調べたレシピをアレンジして作ったパトルジャン・ボレイ。
ソーニャさんから、日本語のレシピをUPしてねって言われたので、
レシピ残しておきます。



【材料】　１５ｃｍスクエア耐熱容器使用
牛ひき肉　２００ｇ
茄子　３本
たまねぎ　中１/２個
赤ピーマン　１本
イタリアンパセリ　５～６本
卵　１個
塩　小さじ１/２
胡椒　少々

（飾り用）
トマト　小１/２個
赤ピーマン、ピーマン　少々

【作りかた】
１．茄子はダイス状に切り、水につけてアクを抜く
　　たまねぎ、赤ピーマン、イタリアンパセリは、みじん切りにする
２．１の茄子の水をよく切り、１６０℃ぐらいの油で揚げ、
　　キッチンペーパーの上で、油をよく切る
３．ボウルに、ひき肉、たまねぎ、赤ピーマン、イタリアンパセリを入れて、
　　よく混ぜる
４．卵、塩・胡椒を入れて、さらに混ぜる
５．茄子を加えて、混ぜる
６．１５ｃｍのスクエア型に詰め、
　　上にスライスしたトマトと千切りにしたピーマンと赤ピーマンをのせる
７．２００℃に予熱したオーブンで、２０～３０分、火が通るまで焼く



参考にしたパトルジャン・ボレイのレシピ
http://allah-ne-verdiyse.blogspot.com.tr/2012/07/patlican-boregi-afyon-usulu.html
https://www.kanald.com.tr/mutfagim/haberler/patlican-boregi-tarifi/44009.aspx
http://lezzetler.com/patlican-boregi-afyon-vt41029
http://www.birseninmutfagi.com/2014/07/kiymali-patlican-boregi-afyon-yemegi.html
http://www.yemekevi.tv/Mutfaklar/Afyon-mutfagi_2095.html