モロッコいんげんの煮込み。

来週の木曜日から、犠牲祭の大型連休になります。

うちのお店は、
９月２３日（犠牲祭前日の水曜日）・通常営業、
９月２４日～２６日（犠牲祭初日～３日目（木曜日～土曜日））・休業、
９月２７日（日曜日）・通常営業

の予定です。

定休日との兼ね合いで、本来なら、
２日休んで、１日お店を開けて、また休むコトになるのですが、
どうせ休むなら、連休にしてしまった方が、
食材などの面からも、良いだろうなぁ～と思って。



移転してから初めての３日間の連休です。


この連休中、お部屋のペンキ塗りをしたいっ！！
って、思っているけれど、
ゴロゴロと休んで、気が付いたら連休が終わってしまった。。。
なんてコトになりそうな気もします。










写真は、まかないごはんより。

変わり映えしないモノを食べていますけど、
トルコで、夏のお料理といえば、
ターゼファスリエ（モロッコいんげん）ですから・・・。



この日は、ブルグルじゃなくて、お米のピラフと合わせました。








モロッコいんげん豆。
わたしは、今まで、ずっと包丁で処理していたのですが、
調理師さんを見ていたら、インゲン豆をポキポキと折っていて・・・。
やってみると、こっちの方が、作業が早くなるし、良い感じ。








筋を取らないで調理できる豆だから、
モロッコいんげんって、楽ですよね♪♪