シロン。

餃子を作ったときに出る、ユフカの端を使って、
シロンを作りました。

シロンって、BAUSWATERのアンさんの記事で初めて知ったトルコ料理。


作るにあたって、さらに調べました。


どうやら、シロンは、ギュムシュハーネの郷土料理で、
（ギュムシュハーネというのは、トルコの東北アナドリア、黒海に近い県）
お隣の県、バイブルトでは、ズィロン（ziron）と呼ばれています。


レシピの中で、
オーブンで乾燥させて、ふやかしてっていう工程があって、
とっても不思議だったのだけど、
（だって、また戻すのなら、乾燥させる意味あるの？って思いますよねぇ～）
乾燥させた状態で保存しておけば、日持ちがするからってコトみたい。






ユフカの切れ端をくるくる巻いて、切って、
耐熱皿に並べて、










しっかり乾燥するまでオーブンで焼いて、
（この状態で保存させると日持ちします）












お湯で適度にふやかして、
上から、にんにく入りのヨーグルトと、
バターとサラダ油で炒めたサルチャのソースをかけて、
上から、イタリアンパセリのみじん切りをかけました。



お湯じゃなくて、鶏肉の茹で汁をかけて、
さらに、上に茹でた鶏を割いてのせ、
その上に、にんにく入りヨーグルトとサルチャソースをかけた、
鶏肉のシロンっていうのもあります。

って、ふと思ったけど、
鶏肉のシロンとダーマット・パチャスってそっくりじゃない？？

地方が違うと、名前も違うってことなのかしら？？？








検索しているときに、
シロンでお菓子もできるっていうのを読んで、
そっちも試してみたけれど、イマイチでした。

油分が全くないトコに、砂糖シロップをかけてもねぇ～。
焼くときに、バターを入れて焼けば、おいしくなるかも？？