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ダーマット・パチャス。

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シェケル・バイラム(砂糖祭)です。

お休みのトコも多いですが、うちのお店は通常営業。
バイラム3日間は、スタッフの子は交代で、
それぞれ1日だけ出てきてもらっています。


で、初日。

「わたしが食べたコトのない、トルコ料理を作って・・・」って、
お願いして、スタッフの子に、まかない飯を作ってもらいました。


ダーマット・パチャス(新郎の脚)ってお料理。





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本当なら、オーブンでユフカをパリパリに焼くそうですが、
お店にはオーブンがないから、フライパンで。


鶏肉を煮て、煮汁をパリパリのユフカにかけて、





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ほぐした鶏肉を乗せて、








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ガーリック・ヨーグルトとサルチャソースをかけて、
できあがり。












by akdeniz_tk | 2014-07-30 00:12 | アンタルヤの事情(食物編)。