イチゴのチーズケーキ。

先日、パザル（市場）に行ったら、
キラズ（チェリー）が出始めていたし、
そろそろ、イチゴのシーズンは終わりかな？


イチゴを見ると、お菓子が作りたくなるんだけど、
今年は、ほとんど買いませんでした。。。



今年最初（で、最後かもしれない）イチゴのスィーツは、
チーズケーキです。


トルコでチーズケーキを作るとき、
いつもは、ラブネという種類のチーズを使っているのですが、
bayswaterのアンさんが、
『BiMのクリームチーズで作るとおいしいよ～』っておっしゃっていたので、
今回は、それを使いました。



３００ｇのイチゴと１００ｇのお砂糖で、
イチゴの甘煮を作って、ブレンダーでガガァ～と。

卵黄（小３つ分）とクリームチーズ（２００ｇ）をよく混ぜて、
生クリーム（１５０ｍｌ）を足して、泡だて器で混ぜて、
イチゴ甘煮（上に飾る用に大さじ３はいぐらい残しておく）を加えて混ぜて、
小麦粉（３０ｇ）を入れて、
最後に、メレンゲ（卵白（小３つ分）とお砂糖（２０ｇ）を何回かに分けて入れて、
チョコクッキーをしいた、型に流し込み、
上に、残しておいたイチゴの甘煮で模様をつけて、
低温（うちのオーブンはアテにならないけど、１３０℃ぐらい？）でじっくりと焼きました。







かなりゆるい仕上がりだったので、
型から外すのが大変でしたが、
それなりに、おいしくできたと思います。