グリーンピースとロルペーニルのキッシュ。

先週、パザル（市場）で、鞘付きグリーンピースやオレンジと一緒に、
ロル・ペーニリ（lor peniri）も２TL（約１００円）分買って帰りました。

ロル・ペーニリ（ペーニル（＝チーズ）・語尾変化のため、ル→リになっています）は、
ストレートに訳すと、カード・チーズになりますが、
作り方から言うと、リコッタチーズと似ています。

乳に、酸や酵素を加えて凝固させるのではなくって、
ホエーを煮詰めて作るらしいので。


ロルペーニリも、何種類かありますが、
好みとしては、脂肪分が含まれているロルペーニリ。
脂肪分のないモノよりも、しっとりとしています。


問題は、量り売りで買う、フレッシュなチーズだから、
あんまり日持ちしないんですよねぇ～。

いつも、『タルトが作りたい！』って思って買うんだけど、
気が付くと、すぐに１週間経っていて、
『使っても大丈夫なのかしら？』と考えているうちに、
さらに３日ぐらい過ぎて、
『もったいないなぁ～』と思いながら、捨てるハメに。。。






タルトはいつになるか分からないので、それよりも、先に、
手早く作れるキッシュを焼きました。

パイ生地は、冷凍のシートを使って。

フィリングは、バターで炒めたタマネギとリコッタチーズ。
軽く焼いておいたパイ生地に、フィリングを入れて、
鞘を取って、軽くゆでておいたグリーンピースを散らして、
卵と牛乳を混ぜたモノをかけて、オーブンで焼きました。

・・・上にチーズをのせても良かったかな？


ロル・ペーニリがあと半分残っているけど、
すでに１週間経過。
『今日、明日にでも使わないと』って思いつつも、
タルトを焼く気分になれず。。。
（日が経っているので、加熱して食べる方が無難ですよね。。。何にしよう？）