Efe kahvesi(エフェ・コーヒー）。

昨日の予告とは、違う内容ですが・・・。

お友達とトルココーヒーを飲みに行きました。


行ったのは、以前にもUPしたコトがある、
Bayramefendi Osmanlı Kahvecisi（バイラムエフェンディ・オスマンル・カフヴェジスィ）。


『ここのトルココーヒーは、ジェズベを使わず、カップごと火にかけて淹れる』と書いたトコ、
コメント欄で、
『どうして、取っ手が熱くならないの？』と聞かれ、
そういえば、そうだなぁ～と、わたしも不思議に思っていました。

なので、今回は、淹れているトコを見学してきました。








カップに、お水と砂糖を入れます。

トルココーヒーは、ジェズベ（写真・左側にあるトルココーヒー用の小さな鍋）で作る場合も、
最初から、好みに従い、お砂糖を入れて作ります。












その上から、トルココーヒーを加えて、














火にかけます。














『取っ手が熱くならないの？』って聞いたら、

取っ手の部分を外側にしておけば、
熱くはなるけど、持てないほどじゃないそうです。













トルココーヒーといえば、女性がコーヒーを淹れるイメージがあるけど、
淹れていたのは、若いおにいさんでした。
（たぶん、２０歳前後じゃないかな？・・・もしかして、もっと若いかも？？）








わたしたちが頼んだのは、エフェコーヒー。
エフェコーヒーは、ジェズベを使って淹れていました。


エフェコーヒーっていうのは、ここのオリジナルのトルココーヒーで、
１１種類のフレーバーを混ぜて、１２日間熟成させたコーヒー。










１１種類のフレーバーの中で、
人によって強烈に感じるモノが違うってコトでしたが、
わたしの場合、ダムラ・サクズ（マスティック）のフレーバーが強かったです。
（もしかして、ダムラ・サクズがちょっと苦手だからなのかしら？？
　ダムラ・サクズ入りのトルココーヒーについては、以前の記事で）


なんだか不思議なトルココーヒーだったので、
一度は試してみるもの良いと思います。

わたしは、次から、普通のトルココーヒーを飲みますけど？