サーモンの炙り、カシス・マスタードソース。

前記事の小麦粉のクッキー（un kurabiyesi)。
どうやら、トルコの他の地方では、他の名前で呼ぶみたい。

その中で、
『アーモンドパウダーを加えたら、kavala kurabiyesiだよ』
って、お友達に言われて・・・。
それって、ほぼスノーボールですよね？

調べてみたら、
kavala kurabiyesiは、edirne（エディルネ。トルコの地方都市です）名物。
基本の材料は、バター（マーガリン）、小麦粉、粉糖、アーモンドプードル、油、ベーキングパウダーで、
レシピによっては、少量のヨーグルト（トルコのお菓子ではよく使いますね）や卵白を加えるみたいです。


近いうちに、作ってみようかな？って思っていたら、


他のお友達から、
『焦がしバターで作るホームメイドのun kurabiyesiはおいしいよ！』って言われて、
kavala　kurabiyesiよりも、焦がしバター入りの方がさらに魅力的？
まずは、こっちからです。






久しぶりに、洋食っぽいモノを食べました。

余ったお刺身（お寿司）用サーモンの表面に塩をすり込んで、
冷蔵庫で、１晩。
表面にオリーブオイルを塗って、バーナーで炙りました。

カシス・マスタードをベースにしたソースで。