串カツまでの長い道のり。

去年の１１月の終わり、
NHKワールドの番組で串カツを見てから、

頭の中は、串カツでいっぱい。


先日、やっと念願の串カツ！！
結局、２ヶ月もかかっちゃった。。。
ほんと、長い長い道のりでした。



というのもね。

日本に居ればね、ささっとお店に行って、
注文したら、叶うような願いだけど、
ここは、アンタルヤ。そう簡単にいく訳がないです。


自分で作るのは、当然ですが、
その前に、準備しなきゃいけないモノがあったり・・・。



串カツには、まず、パン粉から！

一応、トルコでも、galeta unuっていう、辞書をみれば『パン粉』と訳される、
フライの衣用のモノは売っているけど、日本のパン粉とは、全く別物。
もっと粒粒していて、フライにしても、サクサク感皆無。

串カツの衣は、サクサクしてなきゃねぇ～。


パン粉のためにパンを焼くのも面倒だから、
ついでの機会があったとき、一部をパン粉用に冷凍。
その後、軽く砕いてから、フードプロセッサーで粉砕して、生パン粉のできあがり。


この勢いで作ってしまえば良かったのに、
パン粉を作ったら、『いつでもできる』って安心しちゃって、そのまま１ヶ月、経過。
（パン粉は冷凍保存しておきました）




で。先日、やっと続きを実行。

串カツに何を揚げるか？

なのですが、
あまりにも妄想期間が長かったので、ものすごく悩みました。


エビ、豚肉、白身魚、アスパラ、ホタテ、シイタケ、カマンベール、バナナ・・・。

いろいろ思い付いたけど、アンタルヤでは手に入らないモノも多くって、
それに、少しずつ作るのは面倒だなぁ～と、
結局、羊肉、鶏肉、エビ、たまねぎ、マッシュルームの５本に決定。









串に刺して、揚げれば、串カツですが、
一応、ちょっとだけ、こだわってみました。

○　羊肉は、そのままだと硬くておいしくないだろうから、
　　前日から、５％食塩水に浸して、冷蔵庫に保管しておく。


○　衣をつけるとき、溶き卵に少し小麦粉を加えておく。



この２つ、かなり効果がありましたよ～。




やっと食べるコトができた串カツ。
衣がサクサクしていて、とってもおいしかったです。

パン粉が、まだ残っているから、今度は、何を揚げようかしら？？？