トルコの栗でモンブラン。

旅の記録は、ちょっとお休みして、
２ヶ月ぐらい貯め込んでいるお料理の写真でも。


『あとで使うかもしれないから・・・』と、
お料理を作るときに、必ずメモはするんですけど、
これが、本当に走り書き。
時間とともに、何がなんだかさっぱりわからなくなって、
１ヶ月もすると、写真と照らし合わせながら、
暗号を解読しているみたい。。。


どうして、メモを取るだけで安心しちゃうんだろ。
・・・後から、記憶を掘り起こすのが大変なのは、いつものコトなのに。




と。以前にも似たようなコトを書いた気がするけど、
またもや、反省中です。




さて。話は変わって、










日本から、２ヶ月ぐらい遅れて、トルコでも栗のシーズンです。
（そろそろ、終わりかけですけど・・・）
栗といえば、ブルサ（地名）が有名。

１キロ７～８TL（３００～３５０円ぐらい）です。


和栗も皮むきが大変だけど、
トルコの栗って、鬼皮が実にしっかり入り込んでいて、
本当に剥きにくいです。

『もう嫌だ！！二度と買わない！！！』
って思うんだけど、

ホクホク系の秋の味覚で、簡単に手に入るのが栗だけだから、
（サツマイモはハタイの方にあるけど、アンタルヤにはないし、
　カボチャとは認められないようなカボチャしかないし）
結局、また買っちゃうんですよねぇ～。

で。またイライラしながら皮をむくっていうのの繰り返し。





まず、栗で作りたかったのが、モンブラン。

９月に日本を立つ前に、和栗で作ったけれど、
あまりにも不出来だったので、トルコでリベンジです。




１回目（３週間ぐらい前？）のモンブラン。

プチロールケーキをベースにして、
上に、微糖生クリーム、渋皮煮、微糖生クリーム、
さらに、マロンペーストと生クリームを混ぜたモンブランクリームを絞り出しました。


コロンとまん丸い、
kirakiraさんの美しいモンブランを目指したけど、
この絞り方は、わたしには難し過ぎました。。。












で。２回目（３日前）のモンブラン。

タルトとをベースにして、
上に、微糖生クリーム、そして、モンブランクリーム。

こっちの絞り方（下から上へ絞っていく）方が簡単で、
見栄えもマシになるのかも？



コツをつかむには、練習あるのみなのでしょうが、
モンブランの口金って、ほとんど使わないから、
ちっともうまくならないです。。。