ロブスターのマヨネーズソース。

引き続き、フルーツブランデー（りんご）を使ったレシピです。


といっても、漬けこんだブランデーだけになったので、
（りんごは、他のお料理やらケーキやらで使い切りました）
隠し味に使ったって感じなんですけど・・・。




ネットで買った、訳あり（ひげ折れ）特価のロブスター。

「１匹約１８０ｇ」という大きさのイメージがつかなかったけど、
実際に見ると、かなり小さいです。。。

なので、嵩UPのために、ちょっと加工。

ヒゲ折れのため訳あり！身の味には自信アリ！ご家庭でも調理簡単♪ロブスターの濃厚な旨味をご...
価格：1,155円（税込、送料別）

下味とタレの隠し味に、フルーツブランデーを使った、
ロブスターマヨネーズ。

・・・とってもおいしかったです！！
が、一瞬で食べ終わりました。
だって、１尾から５口分しか取れないんだもの。。。

量的には、１人１尾は必要だけど、
値段から考えると、やっぱり無理かなぁ～。





【材料】　１～２人分
ロブスター（冷凍・ボイル済み）　　１匹

（ロブスター下味用）
フルーツブランデー（りんご）　小さじ１
塩・胡椒　少々

（衣）
卵　１／３個
片栗粉　２０ｇ程度

（ソース）
マヨネーズ　３０ｇ
牛乳　１０ｇ
砂糖　３ｇ
フルーツブランデー（りんご）　小さじ１

揚げ油　適量
（飾り付け用）　千切りレタス　少々

※フルーツブランデー（りんご）は、このレシピで使ったのと同じです

【作りかた】
１．ロブスターは、頭を取り除いてから、身を取り出す
２．身を５～６つに切り分け、背ワタがついていたら、そっと外す
３．フルーツブランデーと塩・こしょうで下味をつける（５分程度放置）
４．ソースの材料を混ぜておく
５．卵を溶きほぐし、３を入れてよく混ぜ、片栗粉も入れて混ぜる
６．中温で、衣の色がこんがりとするまで揚げる
７．フライパンを火にかけ、４を入れてかき混ぜ、ふつふつと泡だったら、
　　火を止めて、６を入れてさっと絡める
８．皿にレタスを盛って、ロブスターの殻を乗せ、７を入れる。ロブスターの頭を飾る


自家製フルーツブランデーの料理レシピ