ムール貝とエビのワイン蒸し。

ミディエドルマスを作ったときの残りのムール貝と、
ブラックタイガーを使って、白ワイン蒸しにしました。

パセリが欲しかったけど、買い置きがなかったので、
とびこを飾ってみたものの、

エビは赤いし、
トマトも赤い。
そして、とびこも、もちろん赤い。


なんだか、赤ぁ～い一皿になってしまいました。











【材料】５人分
ブラックタイガー　１０尾
ムール貝　１０個前後
ミニトマト　１０個
にんにく　１かけ
オリーブオイル　大さじ１．５
白ワイン　５０ｍｌ
塩・胡椒　少々

（エビ下処理用）　片栗粉　適量
（飾り用）　とびこ　少々

【作りかた】
１．ブラックタイガーは殻をむいて、片栗粉を使ってよく洗う
　　腹の部分に隠し包丁を入れ、尾と頭の先端を切り落とす
２．にんにくは皮をむき、ヘタを取って、縦半分に切る
３．ミニトマトは湯むきする
４．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
５．フライパンが熱くなったら、ブラックタイガー、ムール貝、白ワイン、塩・胡椒を加えて、
　　蓋をして、蒸し焼きにする
６．ブラックタイガーに８割がた火が通ったら、ミニトマトを入れ、蓋を取って加熱する
７．ブラックタイガーが完全に焼けたら、火を止め、皿に盛り付け、上にとびこをかける

※　ブラックタイガーを焼きすぎないように