茄子とズッキーニの重ね焼き。

前に、ナスとズッキーニを積み重ねたけど、
今回は、さらにそれにトマトソースをかけて、オーブンで焼きました。

オーブンで焼くだけで、ぐっと『秋度』もUP？

まぁ、夏は暑くて、オーブンを使う気にならなかったのが、
寒くなってきて、『熱々のモノが食べたいなぁ～』という心境に変わってコトですね。


そういえば、ムサカにちょっと似ているかも？

肉なしだけど・・・。








【材料】
なす　１本
ズッキーニ　１本
トマト　１個
にんにく　１かけ
オリーブオイル　５０ｇ程度　
パルミジャーノレッジャーノ　２０ｇ
塩・胡椒　少々

（飾り用）
パルミジャーノレッジャーノ（粉）　少々

【作りかた】
１．なす、ズッキーニは５ｍｍ幅で輪切りにする
２．にんにくは、みじん切りにする
３．トマトは湯むきをして、細かく切る
４．パルミジャーノレッジャーノは、おろし金ですりおろす
５．フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、なすを焼く
６．焼き色がついたら、ひっくり返し、両面焼く
７．ズッキーニも、なすと同じように焼く（途中、オリーブオイルが足りなかったら足す）
８．にんにくを入れて、にんにくの色が変わり始めたら、トマトを入れて、塩・胡椒で調味する
９．耐熱皿に、ナス、トマトソース、ズッキーニを交互に乗せて、上からパルミジャーノレッジャーノをかける
１０．オーブン（１８０℃に予熱）かオーブントースターで、パルミジャーノが溶けるまで焼く
（１１．皿に盛り付けて、パルミジャーノレッジャーノをかける）

※　耐熱皿で、そのまま食卓に出しても