ブルーベリーのタルト。

奥大山で狩ってきたブルーベリー。


まずは、タルトで！！


ここのところの暑さで、
オーブンを稼働させるお菓子は、ずっと敬遠していたのですが、
ちょっと気合いを入れて作りました。



タルト生地は、エルメのレシピを参考にして（若干変えちゃったけど）。
エルメのレシピは、バニラビーンズを練り込んでいて、
とってもおいしいです。


中は、ブルーベリーの甘煮を入れてから、クリーム（？）を詰めました。

クリームは、
クレームダマンドとクレームパティシエールのブレンド。


リキュールにもブルーベリーを入れたかったけど、
（なかったので）クレーム・ド・カシスを使いました。

本当は『異邦人の食卓』のタヌ子さんのこのお料理を作りたい！
って思って買ったリキュールなのですけどね。
（しかも、半分以上、既に炭酸水でわって、飲んじゃっているし・・・）






上には、フレッシュなブルーベリーをたくさん。
（焼いている途中で、シュトリューゼルも）



・・・おいしかったです。