ホタテとトマトのカルパッチョとヤプラックサルマス。

夜。エアコンを入れないキッチンで、
オーブンを稼働させたら、くらくら。

今年の暑さは、本当に半端ないですねぇ～。
昼は言うまでもなく、
夜もエアコンがなくては耐えられません。


日本に居るとすっかり忘れてしまいますが、
そういえば、ラマザン（断食）月。

この暑さで断食って・・・。
しかも、日が長いから、かなり過酷。
わたしは絶対に出来ないです。。。







ホタテの貝柱とプチトマトのカルパッチョ。

ちょっと前に作ったおもてなし料理の１つです。
ソースの酸味は、ライムで。







同じ日に作ったヤプラック・サルマス（ブドウの葉っぱロール）。



『イズニクタイルに首ったけ－イスタンブルで日進月歩－』のzeytinの記事で、

サルマには、
レーズンを入れるか？
ちょっとスパイシーにするか？

って記事を読んで（結構前の記事だったので、探したけどみつかりませんでした）、


わたしの周りでは、レーズンを入れたサルマを作っていなかったので、
『そうなんだぁ～』と吃驚。
トルコ料理も地域やお家によって随分違うから・・・。


今回作ったのは、
肉なし、ハーブとレーズン入りのサルマ。

外の葉っぱと中のレーズン。
ブドウつながりで、良い感じです。