パルミジャーノレッジャーノのクッキー。

賞味期限との戦い。

なぜか、いつも、賞味期限ギリギリになってしまって、
急いで使いきらなくては！！って焦るコトが多いです。


今回は、パルミジャーノレッジャーノ。

特価だったので、ついつい２ブロックも買ってしまいました。

この『特価』っていうのと、『ついつい』っていうのが、
原因なのは分かっているのですが・・・結局、いつも同じ状況に。


そんな訳で。
いつもなら、ケチケチつかう
パルミジャーノレッジャーノも、今回は大盤振る舞い。



まずは、クッキーを焼きました。


甘さ控えめなので、おやつに良し、ワインのアテに良し。





【材料】
バター　　２５ｇ
パルミジャーノレッジャーノ　２５ｇ
卵　　　１／２個
三温糖　１５ｇ
生クリーム　２５ｇ
小麦粉　７５ｇ


【作りかた】
１．小麦粉をふるう。
　　バターは室温に戻しておく。
　　パルミジャーノレッジャーノは、おろし金ですっておく
２．バターにパルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる
３．溶き卵を加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜる
４．小麦粉を加えて、まとまるまで混ぜ、大きな星型の口金をつけた絞り出し袋に入れる
５．天板の上にオーブンシートをのせ、４を絞り出す
６．１７０℃に余熱したオーブンで、２０分程度焼く

※わたしは強引に絞り出したけど、チーズの粘りけがあるので、
　スプーンですくって天板に並べた方が楽かもしれないです