カスレ風な肉類と白インゲン豆のお料理。

いまさらのコトですが・・・
今年の冬は、カスレやカスレ風なお料理をよく作りました。



理由は、いろいろあって、

去年の秋、本場で食べてきたからっコト、
前日仕込んでおけば、当日はオーブンで焼けばよいからってコト。
そして、もちろん、おいしいからってコト。


たぶん、これが今年の冬、最後に作ったカスレ（だと思います）。

昨日の写真と同じお花が写っているから、
これも４月に作ったお料理ですね。
（もう冬じゃなくて、春だったのか。。。）



オーブン対応のお鍋で煮込んで、そのまま１日放置。
当日、仕上げに３０分ぐらい焼いて完成！！


※　写真は、残ったカスレ（風）を、オーブン対応の器に入れて温め直したもので、
　　本来は、鍋ごとテーブルに出しています。






日本で、白いんげん豆のお料理を作るときには、
北海道産の手亡を使っているのですが、
ちょっと茹で過ぎるとすぐに腹割れをしてしまいます。。。

トルコで、
クルファスリエ（白インゲン豆の煮込み）やピアズ（白インゲン豆のサラダ）を作っていた時には、
気にしたコトさえなかったので、たぶん品種が違うんでしょうねぇ～。

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メール便でって思って、３袋だけ注文するのですが、

手亡だけじゃなくて、レンズ豆も合わせて買うものだから、
結局、足りなくって、また注文。

いっそのこと、最初に、どぉ～んと買っておけばよかった。。。