チキンとキノコの焼きテリーヌ。

わぁ～いったいいつの写真なんだろう？？

ってぐらい昔のお料理です。


プロパティを見たら、撮影日４月１５日。
気が付けば、すでに３ヶ月・・・光陰矢のごとしですねぇ。

ばっさり切り捨てても良いのだけど、
やっぱり、記録に残しておきたいので、
とりあえず古いのから書いていこうって思います。



で。写真は、チキンとキノコの焼きテリーヌ。
普通にテリーヌにしても良かったのですが、
表面を焼いたら、
香ばしさがUPするし、外と中の食感の違いも出るかなぁ～？と。







おもてなし用で作ったハズです。
（が、どなたに出したか？さっぱり。。。）



湯がいたキノコ、鶏肉、卵などをフードプロセッサーにかけてペースト状にして、
型に詰めて、オーブンで焼きました。

冷めてから、スライスして、
食べる直前に、表面に小麦粉をふって、バター（と油）でソテー。

ソースは、煮詰めバルサミコとオリーブオイルでした。