フレンチ・メレンゲ。

パリ・ブレストで余った卵白。

さて、どうしよう・・・と、
とりあえず、シンプルにメレンゲにしました。



エルメのレシピ本

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にも載っていたので、参考にしようとしたら、


１２０℃で１時間３０分～２時間、
さらに、８０℃でひとばん、あるいは最低８時間焼く


とのコト。

エルメのメレンゲは、お家ではできそうにありません。。。





なので、普通に焼きました。

サクサクのメレンゲ、おいしいですよねぇ～。


ただ、湿度の高いこの時期、
保管に気を付けないと、すぐにドロドロっとなっちゃいます。


まだまだ、卵白がいっぱいあるので、
次は、味つき、色つきにしてみようかなぁ～と。