キャラメルリンゴとフォアグラのソテー。

７月に入って、
日本では、レバ刺しが、
カリフォルニアでは、フォアグラが禁止されたってコトですが、

どっちも、あんまり食べない食材なので、ニュースで聞いたときには、
『ふ～ん』っと他人事のように思っていたけれど、
久しぶりにフォアグラを料理しました。



わたしの好みでいうと、フォアグラは
なにかに包まれて中に入っているのとか、テリーヌとかよりも、
表面が焼いてあって、適度に脂が出たのがおいしく感じます。

って、そんなに食べつけている訳じゃないですけど・・・。


以前、作っておいしかったリンゴとフォアグラを組み合わせました。

キャラメルと煮たりんごに、
バルサミコ酢、そして、ほんのちょっとのお醤油。








焼きすぎないように注意しながら作った、
キャラメルりんごとフォアグラ。


わたしの好みだけじゃなくって、
『フォアグラは・・・』っていうヒトでも、ぺろりとなくなるぐらいに、
おいしかったみたいです。