パリ・ブレスト！！エルメのレシピで。

エルメのパリ・ブレスト。

とりあえず、写真に耐えられるぐらいのができたので、
UPします。

ちょうど、昨日、ワインを飲む会があったから、
最後にパリ・ブレストを出しました。


当然だけど（だってエルメだもの）、大好評。


中のクリームは、
バタークリームとプラリネペーストとクレーム・パティシエールのブレンド。
おそろしくバターたっぷりで、だけど（だから？）、とってもおいしいです。

リングシュー中には、クリームだけじゃなくて、
ちいさめに焼いておいたシューがもう１つ入っています。

『（前略）シューのあいだにもうひとつシューをはさんであるので、
　中に小さな空洞が生まれて、全体がすばらしく軽くなる。』

とのコト（『ピエール・エルメお菓子の世界』より)

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半端なく時間も、コストも、手間もかかるけど、
東京（もしくはパリ）へ行って食べるのを考えると、
やっぱり家エルメはお得かもしれません。






反省点といえば、この時期の蒸し暑さで、

シューが少し柔らかくなってしまったコト。
それから、デコっているときにクリームが柔らかくなってしまったコト。
（前回の失敗もデコ。クリームがダレてしまって・・・）

パリ・ブレストは、秋とか冬につくる方が良いお菓子かも？

夏に作るのなら、しっかりエアコンを利かせたトコで、ですね。