チャーシューと煮卵と松江ラーメン。

今年は、いままで暑さを感じなかったのだけど、
今日は暑いですねぇ～。


食べながら、汗をかくのが嫌なんですけど、
今日の話題は、ラーメン。


『チャーシュー麺が食べたいなぁ～』と、
ここのとこ、ずっと思っていたので、やっと食べるコトができました。
こんなに暑くなるのなら、もっと前に作ればよかったです。。。



チャーシュー麺のために、まずはチャーシュー作りから。


豚バラ肉を塩もみして、半日ぐらい放置。
塩を落として、テフロン加工の鍋で焼いて、表面の脂を落とし、
黒糖、酒、しょうゆ、八角、唐辛子、ネギの青いトコ、にんにくで、
コトコト、コトコト、煮るコト１時間半。

ついでに、
卵をゆでて殻をむき、熱い煮汁に漬け込んでおけば、翌日には煮卵も完成です。






ラーメン用チャーシュー＆煮卵セット。

ちょっと卵を漬け込み過ぎたかも・・・煮汁の濃度によるけれど、
煮詰めた感じになっているときには、お湯を足すか、漬け込み時間を減らさなきゃ駄目ですね。










でもって、
『松江ラーメン、家にあるもの全部のせ』。
もやし、メンマ、チャーシュー、煮卵、ネギ。

あれ？本当はチャーシュー麺にするハズだったのに・・・。









お気に入りのラーメンは、（株）中隆の『松江ラーメン、しじみ醤油味』。

実は、パッケージに魅力を感じなかったので、
何年も買わず嫌いしていたのだけど、これが本当においしいのです。

今じゃ、袋麺を買うときは、いつも『松江ラーメン』（yahooにもお店が出ているみたいです★）。

ちなみに、同じメーカーで、白ごま醤油味も出ていますが、
こっちは可もなく不可もなく、普通のラーメンなので、食べるなら「しじみ醤油味」です。




以前、UPした後、

『ソーニャの食べればご機嫌』のソーニャさんが、
「にほんばし島根館で買った、しじみラーメンはおいしかった」
って、おっしゃっていました。

食通のソーニャさんからも「おいしかった」のコメントを聞いたので、
安心して、しじみラーメンをお勧めします！！
（でも、別のメーカーのしじみラーメンだったですけど）



でも、こう暑いと、
そろそろラーメンじゃなくて、冷やし中華のシーズンに入っているのかな？？