ドリップヨーグルトとパパイヤのムース。

１ヶ月ぐらい前にいただいた、パパイヤ。


自分ではなかなか買わないフルーツだから、
いろいろなモノが作ってみたいなぁ～と悩んでいたら、
めちゃくちゃ完熟状態。

冷蔵庫の野菜室で１ヶ月も経っていたのだから、
当たり前なのでしょうが・・・（腐っていないコトさえ奇跡なのか？）。



とにかく、慌てて、３品に使いまわしました。


まず、１つ目は、スィーツ！！


パパイヤとドリップヨーグルトを組み合わせたムースです。


完熟パパイヤだったけど、若干苦味（えぐみ？）があって、
それを誤魔化すために、結構、お砂糖を使いました。
（いつもは、甘さ控えめが多いのだけど・・・今回は、普通に甘いです）



思ったけど、生で食べた（パパイアの味見）時に苦くても、
ヨーグルトやら生クリームが入るので、お砂糖少なめでも、
できあがりは、気にならなかったかも？？？





【材料】３～４個分
ドリップヨーグルト　１００ｇ
パパイヤ　１／２個
砂糖　　４５ｇ
ゼラチン　７ｇ
水　大さじ２
生クリーム　８０ｇ
砂糖（生クリーム用）１５ｇ
ミント、ベリー　少量

【作りかた】
１．パパイヤの皮と種を取り除いて、フードプロセッサーでピュレ状にする
　　ゼラチンに水を加えて、ゼラチンをふやかす
２．パパイヤと砂糖を小鍋に入れて、火にかけて、沸騰する前に火を止める
３．ゼラチンを加えて、ゼラチンをよく溶かす
４．粗熱が取れたら、ドリップヨーグルトを加えて、よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
５．生クリームを泡立てて、５分立てになったら砂糖を加えて、さらに７分立てまで泡立てる
６．４がトロトロになってきたら、５の生クリームを入れて混ぜ、器に流す
７．冷蔵庫で冷やして、固まったら、
　　上に生クリーム（ホイップ済み、加糖、分量外）とミントとベリーでデコレーションをする

※　パパイヤによって、甘さが違うと思います。
　　けっこう甘かったので、もう少しお砂糖を減らしても良かったかもしれないです。お好みで、どうぞ。


※　ドリップヨーグルトは、ヨーグルト１８０ｇぐらいをドリップして作りました





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